কলকাতা: বর্ষাকাল মানেই বাঙালির পাতে রুপোলি শস্য, ইলিশ। ইলশে গুঁড়ি বৃষ্টির সঙ্গে ইলিশের ঝোল, পাতুরি কিংবা ভাজা মানেই যেন এক গন্ধমাদন! কিন্তু এ বছর সে…
View More পুজোয় অনিশ্চিত পদ্মার ইলিশ! মোদীতেই ভরসা মমতার
দিঘা: অবশেষে অপেক্ষার অবসান। টন টন টাটকা ইলিশে ভরে উঠল দিঘার মোহনা। বুধবার সকালে দিঘা উপকূলে জালে উঠেছে প্রায় ২৮ টন ইলিশ, জানালেন স্থানীয় মৎস্যজীবীরা…
View More দিঘায় টন টন ইলিশ! টাটকা স্বাদ পেতে তৈরি কলকাতা, দাম কত?
ইলিশের মরশুম এসে গেছে, আর বাঙালির পাতে ইলিশের (Ilish) ঝাল-ঝোল-ভাপা সহ হরেক রকমের পদ সাজতে শুরু করেছে। ইলিশ প্রেমীদের জন্য এটি একেবারে সুখবর, কারণ মরশুমের…
View More ইলিশের মরশুম শুরু, বাজারে এল প্রথম রুপোলি ইলিশ, দাম নিয়ে চমক!
ইলিশের বন্যা। ঝাঁকে ঝাঁকে ইলিশ ধরা পড়ছে জেলেদের জালে। বাংলাদেশের (Bangladeah) বাজারে নেই ইলিশ সংকট। ক্রেতা- বিক্রেতার ভিড় বেড়েছে বাজারে। বরিশালে সবচেয়ে বড়ো মাছের মোকাম…
View More Bangladesh: বর্ষা শেষে বাংলাদেশে ইলিশের বন্যা, ঢেউ আসছে এ বাংলায়
পুজো মরশুমে খাবার পাত আলোকিত করতে চলেছে পদ্মার রূপোলি শস্য ইলিশ। বাংলার জন্য পুজোতে বিশেষ উপহার বাংলাদেশের প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার। পাঁচ হাজার টন ইলিশ আসতে…
View More Durga Puja: পুজোর আগেই পাতে পড়বে পদ্মার ইলিশ
ইলিশ মাছের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। আর এখন বর্ষাকাল তাই ইলিশ মাছ খাওয়ার ইচ্ছা তো বাড়বেই। ভাজা থেকে ঝাল, ঝোল থেকে ভাপা, যেভাবেই…
View More Aam Tel Ilish: মাছে ভাতে বাঙালির জন্য বর্ষা স্পেশাল আম তেল ইলিশ
দীর্ঘ তিন বছর ধরে অধরা ছিল দীঘার ইলিশ। অবশেষে তার দেখা মেলে। শনিবার জালে উঠেছে প্রচুর ইলিশ। এবার বাঙালি তাদের মধ্যাহ্নভোজের পাতে স্বাদ গ্রহণ করতে…
View More Digha Hilsa: দীঘায় বড় বড় ইলিশের ঢেউ, রান্নাঘরে মারবে ঘাই
দীঘায় উঠল মরশুমের প্রথম ইলিশ। দীর্ঘ তিন বছর ধরে অধরা ছিল দীঘার ইলিশ। অবশেষে তার দেখা মিলল। এবার বাঙালি তাদের মধ্যাহ্নভোজের পাতে স্বাদ গ্রহণ করতে…
View More দীঘায় উঠলো মরশুমের প্রথম ইলিশ
বঙ্গে প্রাক-বর্ষার আগমন। বর্ষা মানেই বাঙালির পাতে চাই মাছে রাজা ইলিশ। এই মরশুমের প্রথম রূপোলি ফসল ইলিশ উঠল দিঘায় (Digha)। তবে তুলনামুলকভাবে সংখ্যায় কম। এতদিন…
View More Digha: দিঘায় উঠল বাঙালির প্রিয় ইলিশ! দাম কত জানেন?
বদর বদর… বদর বদর… মধ্যরাত পার করে এমনই শব্দের গুঞ্জন উঠবে ঢেউয়ের তালে তালে। সাগরের ঢেউয়ে দুলতে দুলতে চলবে অগুন্তি নৌকা-ট্রলার। তীর থেকে দেখা যাবে…
View More মধ্যরাত থেকে বঙ্গোপসাগরে ইলিশ অভিযানে হাজার হাজার মৎস্যজীবী
এখন ইলিশের মরশুম। কালোজিরে, সরষে, পোস্ত, দই- দিয়ে এক এক দিন বাঙালির হেঁশেল মম করছে ইলিশের গন্ধে। তবে এসব অনেক তো হল। ট্রাই করতে পারেন…
View More Recipe: হারিয়ে যাওয়া অসাধারন স্বাদের ‘কুমড়ো পাতায় ইলিশ পাতুরি’ রেসিপি
ওতপ্রোতভাবে বাঙালির সংস্কৃতির সঙ্গে জড়িয়ে আছে ইলিশ। ভোজনরসিক মানুষের পাতে বর্ষাকালে ইলিশ থাকবে না বিষয়টি জাস্ট ভাবা যায় না। কারণ এটি স্বাদে ও গুণে অতুলনীয়।…
View More Ilish: জানা-অজানা ইলিশের গোপন কথা
Recipe: বর্ষা ও খিচুড়ি দুটি যেন একে-অপরের পরিপূরক। বৃষ্টির টুপটাপ শুরু হওয়া মানেই মন চায় গরম গরম খিচুড়ি রেঁধে পাত পেড়ে খাই। স্যাঁতস্যাঁতে আবহাওয়ায় এমন…
View More Recipe: বর্ষার স্পেশ্যাল ইলিশ খিচুড়ি