কলকাতা: রাজ্যের দুধের বাজারে বড়সড় ধাক্কা খেল সাধারণ মানুষ। বাংলার ডেয়ারি (Dairy milk) এক লাফে প্রতি লিটার দুধের দাম ৪ টাকা বৃদ্ধি করল। অক্টোবর পর্যন্ত যে সুপ্রিম দুধ ৫৬ টাকায় মিলত, নভেম্বর থেকেই তা পৌঁছে গেল ৬০ টাকায়। এর আগেও ১-২ টাকা করে দাম বাড়লেও, একসঙ্গে ৪ টাকা বৃদ্ধি কার্যত নজিরবিহীন বলেই মনে করছেন ক্রেতা থেকে শুরু করে ব্যবসায়ী মহল।
ব্র্যান্ড অনুযায়ী নতুন দুধের দাম
সুপ্রিম (ফুল ক্রিম): ৫৬ থেকে ৬০ টাকা
তৃপ্তি: ৫২ থেকে ৫৪ টাকা
স্বাস্থ্যসাথী ডাবল টোনড: ৪৬ থেকে ৪৮ টাকা
সবচেয়ে বেশি চাহিদা থাকা সুপ্রিম দুধের মূল্যবৃদ্ধি মধ্যবিত্ত পরিবারগুলিকে সবচেয়ে বেশি চাপের মুখে ফেলেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, মাত্র দেড় বছর আগে বাজারে আসার সময় সুপ্রিম দুধের দাম ছিল ৫০ টাকা। অর্থাৎ, এক বছরের কিছু বেশি সময়েই ১০ টাকা বেড়েছে বাংলার ডেয়ারির এই প্রিমিয়াম মিল্কের দাম।
রাজ্য প্রাণী সম্পদ দফতরের তথ্য অনুযায়ী, পশ্চিমবঙ্গে দুধের উৎপাদন গত বছরে ৯.৭ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে তা সত্ত্বেও এ বছর দুধ উৎপাদনে সমস্যা তৈরি হয়েছে। মূল কারণ হিসেবে উঠে এসেছে, অতিরিক্ত বৃষ্টি, গরুর জন্য সবুজ ঘাস ও পশুখাদ্যের ঘাটতি, পশুখাদ্য ও কাঁচামালের দাম বৃদ্ধি, পরিবহন ও উৎপাদন খরচ বৃদ্ধি৷
এই প্রসঙ্গে রাজ্যের প্রাণীসম্পদ মন্ত্রী স্বপন দেবনাথ বলেন, “বৃষ্টি ও খাদ্যের সমস্যার কারণে দুধ উৎপাদনে প্রভাব পড়েছে। পাশাপাশি কাঁচামালের দাম বেড়েছে, যার প্রভাব বাজারদরে পড়েছে।”
উল্লেখ্য, আগে এই ব্র্যান্ডটি মাদার ডেয়ারি নামে পরিচিত ছিল। ২০২০ সালে রাজ্য সরকার ন্যাশনাল ডেয়ারি ডেভেলপমেন্ট বোর্ড (NDDB)-এর থেকে পরিচালনার দায়িত্ব নিয়ে নাম পরিবর্তন করে “বাংলার ডেয়ারি” রাখে। মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের নির্দেশেই এই নাম পরিবর্তন করা হয়েছিল।
বাংলার ডেয়ারির পাশাপাশি আমুল, মেট্রো ডেয়ারিস, হেরিটেজ, ডোডলা-সহ একাধিক সংস্থাও ইতিমধ্যেই দুধের দাম বৃদ্ধি করেছে। ফলে বাজারে দুধের মূল্যবৃদ্ধি এখন সামগ্রিক প্রবণতা হয়ে দাঁড়িয়েছে।
অর্থনীতিবিদদের মতে, জ্বালানির মূল্যবৃদ্ধি, পরিবহন খরচ, পশুখাদ্যের দাম বৃদ্ধি এবং উৎপাদন চাহিদার ভারসাম্যহীনতার কারণেই দুধের দাম দ্রুত বাড়ছে। রাজ্য সরকার যদি দুগ্ধ উৎপাদনে ভর্তুকি, পশুখাদ্যের সরবরাহ বৃদ্ধি বা দামে নিয়ন্ত্রণ না আনে, তবে আগামীদিনে দাম আরও বাড়তে পারে বলে আশঙ্কা।
