Black beans health benefits: ব্ল্যাক বিন্স একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতির মটরশুটি প্রাকৃতিকভাবে আঠালো এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উৎস হিসাবে নিরামিষ খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ পরিবেশন করে যা মাংসের স্বাস্থ্যকর বিকল্প।এগুলি বিভিন্ন ফরম্যাটে পাওয়া যায়- যার মধ্যে শুকনো, টিনড এবং পিউরিড বেশি উল্লেখযোগ্য। গত কয়েক দশক ধরে কালো মটরশুটি থেকে উত্পাদিত পণ্য বৃদ্ধি পেয়েছে।
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ব্ল্যাক বিন্স এর উপকারিতা –
১। অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী – কালো মটরশুটি একটি অস্বাভাবিক ধরণের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করে যা প্রতিরোধী স্টার্চ নামে পরিচিত। যেহেতু ছোট অন্ত্রের মধ্যে প্রতিরোধী স্টার্চগুলি হ্রাস পায় না, সেগুলি অক্ষত কোলনে প্রবেশ করে। এই প্রক্রিয়াটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করে, যা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে অন্ত্রকে উপকৃত করে। একটি সুস্থ পেট সামগ্রিক সুস্থতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
২। ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ এবং ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী – মুরগি বা মাছের মতো অন্যান্য প্রোটিনের বিপরীতে, কালো মটরশুটি ডায়াবেটিস-বান্ধব খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কালো শিম ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস হতে পারে। মটরশুটিতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকে, যা রক্তে সুগারের মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
৩। হার্ট স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী – কালো মটরশুটিতে থাকা খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল হ্রাসে সহায়তা করে হৃদরোগে উপকৃত হতে পারে। কালো মটরশুটি উদ্ভিদের খাদ্যতালিকাগত প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস।
৪। ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়- একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরুষদের কোলন ক্যান্সারের প্রবণতা ২৬ % হ্রাস পেয়েছে যারা প্রতিদিন অতিরিক্ত ১০ গ্রাম ফাইবার খায়। এক কাপ কালো বিন্স প্রতিদিন অতিরিক্ত ১২ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে।
৫। ওজন কমাতে সহায়তা করে- ফাইবার সমৃদ্ধ কালো মটরশুটি আপনাকে বেশি সময় ধরে পরিপূর্ণ রেখে আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। ফাইবারযুক্ত খাবার, যেমন কালো মটরশুটি, ভরাট ক্যালোরি হ্রাস করে ওজন হ্রাস বা রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করতে পারে।
৬। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উৎস – কালো মটরশুটিতে পাওয়া পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। কালো মটরশুটিতে রয়েছে ফ্লেভোনয়েড, যা পলিফেনলের একটি রূপ। অ্যান্থোসায়ানিনস হল এক ধরনের ফ্লেভোনয়েড যা কালো শিমের রঙে অবদান রাখে।
