গোপালের জন্মদিন আর এই বিশেষ দিনে পায়েস হবেনা তা কি হয়। তবে এ শুধু দুধ চিনির পায়েস নয়। বরং বানিয়ে নিন সুগন্ধি নলেন গুড়ের পায়েস। যা স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়। তবে এই রেসিপিটি বানাতে আপনার প্রয়োজন বেশ কয়েকটি উপকরণ। তা হল, ৩০ গ্রাম গোবিন্দ ভোগ চাল, ৫০০ এম এল ফুল ক্রিম দুধ, ২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ২টি তেজপাতা, ১০০ গ্রাম নলেন গুড়, ১/২ কাপ কনডেন্সড মিল্ক, ১ মুঠো কাজু কিসমিস।
প্রথমে দুধ জাল দিতে হবে। দুধ ফুটে আসলে গ্যাসের আচ কমিয়ে তারমধ্যে তেজপাতা দিতে হবে। এর পর গোবিন্দভোগ চাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার দুধে গোবিন্দভোগ চাল দিতে হবে, গ্যাসের আচ একদম কমিয়ে নিন। এরপর এতে কাজু কিসমিস দিতে হবে।
এরপর ধীরে ধীরে গোবিন্দভোগ চাল সেদ্ধ হয়ে আসলে নলেন গুড় দিতে হবে। এরসঙ্গেই কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। নামানোর সময় এলাচগুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে গোপালের কাছে নিবেদন করুন নলেন গুড়ের পায়েস।
