World Mango Day: ফলের রাজা আম! শুধু সুস্বাদু নয়, আমে রয়েছে পুষ্টিগুণও! আমে ভরা অ্যান্টি-অক্সিড্যেন্ট। বর্তমানে আমের মরশুম প্রায় শেষের দিকে। তবে এই ফল খাওয়ার লোভ সামলানো বেজায় কঠিন। আমে রয়েছে ভিটামিন এবং খনিজও। আম খেলে যেমন শরীর ভাল থাকে তেমন ত্বকও ভাল থাকে।
আমের মরশুমের শুরুর দিকের বহু আমই এখন আর পাওয়া যাচ্ছে না। তবে বাঙালির প্রিয় আম! যে আম ই পাচ্ছেন, সেটাই খাচ্ছেন। একটু বেশিও খাচ্ছেন হয়ত। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে ল্যাংড়া, চৌসা, বোম্বাই, আম্রপালি, ইত্যাদি। গোটা দেশ জুড়ে একশোরও বেশি ধরণের আম পাওয়া যায়। বহু উৎকৃষ্ট আমের নাম শুনলেই অবাক হতে হয়। আজ বিশ্ব আম দিবস। জেনে নিন ৬ টি আমের নাম, যা শুনলে অদ্ভুত লাগে।
ভারতে পাওয়া শত শত আমের জাতের মধ্যে, কিছু জাতের নাম আলাদা করে তুলেছে তাদের অদ্ভুত নাম, যার প্রতিটিরই একটি মনোরম গল্প রয়েছে। আপনি নিশ্চয়ই এগুলো শুনেছেন, এমনকি চেষ্টা করে দেখেছেন, কিন্তু প্রায়শই ভাবছেন কেন এই অবাক করা নাম?!
১. তোতাপুরি (Totapuri)
দক্ষিণ ভারতের সবচেয়ে সাধারণ আমগুলির মধ্যে একটি। তোতাপুরি – এই নামকরণ করা হয়েছে এর ঠোঁটের মতো ডগা থেকে। তোতা মানে টিয়া বা তোতা পাখি এবং পুরি মানে আকৃতি, তাই “তোতাপাখির আকৃতি”। এর টক স্বাদ এটিকে মিষ্টান্নের চেয়ে আচার এবং রসের জন্য আদর্শ করে তোলে।
২. ল্যাংড়া (Lyangra)
বারাণসীর ল্যাংড়া আমের একটি ইতিহাস রয়েছে। লোককথা অনুসারে, একজন কৃষক যিনি শারীরিকভাবে অক্ষম ছিলেন (হিন্দিতে ল্যাংড়া মানে ‘খোঁড়া’) তার বাড়ির উঠোনে এই জাতের আম রোপণ করেছিলেন। আমটি জনপ্রিয় হয়ে উঠলে, স্থানীয়রা এটিকে কেবল ল্যাংড়া ওয়ালা আম (খোঁড়া মানুষের আম) বলে ডাকতে থাকে এবং নামটিই থেকে যায়। দুর্ভাগ্যজনক নামটি শোনালেও, ল্যাংড়া তার পাতলা খোসা এবং অনন্য টক স্বাদের জন্য মূল্যবান।
৩. সিন্ধ্রি (Sindhri)
পাকিস্তানের অন্যতম শীর্ষ রফতানি পণ্য সিন্ধ্রি, সিন্ধু প্রদেশের। যদিও নামটি নিজেই অদ্ভুত নয়, এর পেছনের গল্পটি আকর্ষণীয়। মূলত মিরপুর খাসের কাছে সিন্ধ্রি গ্রামে জন্মানো, এটি আঞ্চলিক পরিচয়ের এতটাই সমার্থক হয়ে ওঠে যে স্থানীয়রা এটিকে আমের রানী বলে ডাকে। এর সোনালী রঙ এবং মধুর মতো মিষ্টি এটিকে বিশ্বব্যাপী খ্যাতি এনে দেয়।
৪. আলফোনসো (Alphonso)
ভারতের একজন পর্তুগিজ জেনারেল এবং ঔপনিবেশিক প্রশাসক আফনসো ডি আলবুকার্কের নামানুসারে নামকরণ করা, আলফোনসো আমকে বিশ্বের সেরা আমগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। পর্তুগিজ উদ্যানতত্ত্ববিদরা গ্রাফটিং কৌশল চালু করেছিলেন বলে মনে করা হয় যা এই উন্নত জাতের বিকাশের দিকে পরিচালিত করেছিল। সময়ের সাথে সাথে, স্থানীয় নাম আফস আলফোনসোতে রূপান্তরিত হয়, যা এর ঔপনিবেশিক উৎপত্তিকে চিহ্নিত করে।
৫. দশেরী (Dasheri)
আঠারো শতকে লক্ষ্ণৌর কাছে দশেরি নামক একটি ছোট্ট গ্রাম থেকে দশেরীর উৎপত্তি। স্থানীয়রা দাবি করেন যে মাতৃগাছটি আজও বিদ্যমান। লক্ষ্ণৌর নবাব এর সুগন্ধ এবং স্বাদে এতটাই মুগ্ধ হয়েছিলেন যে তিনি রাজকীয় বাগানে এর চাষ শুরু করেছিলেন। নামটি এর শিকড়ের সরলতা বহন করে, ফলের জন্মস্থানের সাথে এর সম্পর্ক রয়েছে।
৬. ইমাম পাসান্দ (Imam Pasand)
একটি বিরল রত্ন, ইমাম পাসান্দ (যার অর্থ “ইমামের প্রিয়”) রহস্যের আবহ বহন করে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এটির নামকরণ করা হয়েছিল একজন রাজকীয় ইমামের নামে যিনি এই জাতটি পছন্দ করতেন। আবার কেউ কেউ মনে করেন যে “পাসান্দ” (যার অর্থ পছন্দ) তামিলনাড়ু এবং অন্ধ্র প্রদেশের রাজপরিবারের সদস্যদের একচেটিয়া ব্যবহারের ইঙ্গিত দেয়। এর বিশাল আকার এবং জটিল স্বাদ এটিকে আমপ্রেমীদের কাছে একটি গোপন রহস্য হিসেবে ধরে রেখেছে।
