Soup Recipe: আমরা যখন রেস্তোরাঁয় খেতে যাই, প্রায়শই মাঞ্চো স্যুপের অর্ডার দিই। এর স্বাদ এতটাই আশ্চর্যজনক যে বারবার খেতে ভালো লাগে। আপনিও যদি রেস্তোরাঁর মনচো স্যুপের পাগল হয়ে থাকেন। তাই ঘরেই তৈরি করুন। তবে আপনি যদি এটি তৈরির পদ্ধতি পছন্দ না করেন তবে এই রেসিপিটি অবশ্যই কাজে আসবে। যার সাহায্যে আপনি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যবিধি সহ বাড়িতেই সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করতে সক্ষম হবেন। তো চলুন জেনে নিই রেসিপিটি।
মাঞ্চো স্যুপ তৈরির উপকরণ:
মটরশুঁটি, গাজর, বসন্ত পেঁয়াজ, ফুলকপি, এক চা চামচ তেল, এক চা চামচ সূক্ষ্ম কাটা আদা, এক চা চামচ সূক্ষ্ম কাটা সবুজ মরিচ, এক চা চামচ সবুজ মরিচের সস, দুই চা চামচ সয়া সস, লবণ স্বাদমতো, দুই চা চামচ। কর্নফ্লাওয়ার, আধা চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া, এক চা চামচ সাদা ভিনেগার।
মাঞ্চো স্যুপ তৈরির পদ্ধতি
-প্রথমে নুডুলস সেদ্ধ করে নিন। জল সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
-এবার সব সবজি, গাজর, মটরশুটি, বসন্ত পেঁয়াজ, ফুলকপি
– ভালো করে কেটে নিন। -আপনি চাইলে এতে ব্রকলি, মাশরুম এবং বেবি কর্নও যোগ করতে পারেন।
– একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং মিহি করে কাটা রসুন দিন।
-এছাড়া মিহি করে কাটা আদা ও কাঁচা মরিচ দিন। রসুন বাদামী হয়ে গেলে, সব কাটা সবজি যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন। যাতে শাকসবজি সিদ্ধ হয় এবং একই সাথে কুড়কুড়ে থাকে।
-এবার সবজির উপর পানি ঢেলে ভালো করে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে সয়া সস, গ্রিন চিলি সস, সাদা ভিনেগার দিয়ে মেশান।
– অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
– সেদ্ধ করা নুডলসের উপর কর্ন ফ্লাওয়ার ছিটিয়ে মেশান। নুডলসের উপর পর্যাপ্ত কর্নফ্লাওয়ার দিন যাতে সব লেগে যায়। খুব বেশি হলে কর্নফ্লাওয়ার তেলকে দূষিত করবে।
-এবার গরম তেলে কয়েকটি নুডুলস ভাজুন এবং একটি কিচেন তোয়ালে তুলে নিন এবং তেল শুষে নিতে দিন। এবার রান্নার স্যুপে কর্নফ্লাওয়ারের ঘন খোসা দিন। এক থেকে দুই মিনিট ফুটতে দিন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।
– সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ ছিটিয়ে দিন।
– ভাজা নুডলস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। রেস্তোরাঁ স্টাইল মাঞ্চো স্যুপ প্রস্তুত।
