মাশরুম চিকেন সসেজ পিজ্জা তো অনেক দেখেছেন বা খেয়েছেন। এবার এল সাপের তৈরি পিজ্জা। তবে আস্ত সাপ নয় সাপের মাংস ছিঁড়ে ছিঁড়ে দেওয়া থাকবে তাতে। সঙ্গে থাকবে ব্ল্যাক মাশরুম আর সাপের স্যুপ। শুনতে অবাক লাগলেও এটাই সত্যি। এই ইউনিক ডিস নিয়ে এসেছে যুক্তরাষ্ট্রের বিখ্যাত ফুড চেইন পিজ্জা হাট। এটা নাকি দেখতে যেমন আকর্ষণীয় তেমনই খেতে ভীষণ সুস্বাদু। মূলত ৮ নভেম্বর বিষয়টি সামনে এনেছে মার্কিন সংবাদ মাধ্যম সিএনএন। আর এই খবর প্রকাশ্যে আসার পর থেকেই হইচই পড়ে গিয়েছে সর্বত্র।
CNN-এ প্রকাশিত ওই প্রতিবেদনে বলা হয় হংকংয়ের শত বছরের পুরনো শের ওম ফান রেস্টুরেন্টের সাথে চুক্তিবদ্ধ হয়ে সাপের মাংস দিয়ে তৈরি এই পিজ্জা নিয়ে এসেছে। মূলত শের ওম ফান রেস্টুরেন্ট 1895 সাল থেকে সাপের মাংস দিয়ে তৈরি বিভিন্ন রকমের বিভিন্ন খাবার বিক্রি করে আসছে।
পিজ্জার এই নতুন ফিউশনে সাপের মাংস কালো মাশরুম শুকনো চাইনিজ হ্যামের টপিংস রয়েছে। এটি প্রচলিত টমেটো শশের পরিবর্তে ঝিনুকের শশের সাথে পরিবেশন করা হচ্ছে। গত সপ্তাহে বাজারে আসে সাপের মাংস দিয়ে তৈরি হয় পিজ্জা। পিজ্জা হাটে এই সাপের পিজ্জাটি ৯ ইঞ্চি বড়। এত টমেটোর বীজ থাকবে। আগামী ২২শে নভেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যাবে পিজ্জা। তবে হংকং-এর বাজারে সাপের পিজ্জাটি আমজনতার মন জয় করবে কিনা সেটাই এখন দেখার বিষয়।
বেশ কিছুদিন আগে একটি বিবৃতিতে পিজ্জা হাট হংকং জানিয়েছিল, পনির আর মুরগির মাংসের সাথে সাপের মাংসের স্বাদই অন্যরকম। সাপের মাংস দিয়ে তৈরি পিজ্জা খেলে শরীরের রক্ত সঞ্চালন বাড়তে পারে বলেও দাবি করা হয় এই বিবৃতিতে। তবে হংকং-এ এই পিজ্জা চলে এলেও ভারত বা বাংলাদেশের বাজারে এই পিজ্জা কবে আসবে তা এখনো জানা যায়নি।
সাপের এই পিজ্জা খেয়ে হংকং-এর এক ব্যক্তি জানান, “পিজ্জাটি দেখতে কিছুটা মুরগির মাংসের মত হলেও এর স্বাদ খানিকটা মাছ ও সামুদ্রিক প্রাণীর মতো। শীতকালে উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার হিসেবে এই পিজ্জাটি বেশ ভালো লেগেছে।”
চিনের আঞ্চলিক ভাষায় ক্যান্তোলিজে একটি কথা প্রচলিত আছে, এটি খাবার সবচেয়ে উপযুক্ত সময় যখন শরতের বাতাস বইতে শুরু করবে। কারণ ওই সময় সাপ বেশ মোটাসোটা হয়। ফলে শীতকালে হংকং ও দক্ষিণ চীনে এই স্যুপ খায় অনেকেই। এক ধরনের সাপের স্যুপ নয় বিভিন্ন ধরনের সাপের স্যুপ পাওয়া যায়। সঙ্গে দেওয়া থাকে বিভিন্ন ধরনের চাইনিজ হার্ব কখনো আবার পর্কের টুকরো দেওয়া থাকে।
হংকং এর বাসিন্দারা মনে করেন সাপের মাংস ত্বকের জন্য খুব ভালো। একই সঙ্গে একটি শরীরকে গরম রাখে। তবে কেবল চিনে নয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ভিয়েতনাম থাইল্যান্ডের ও সাপের স্যুপ খাওয়া হয়। সাপের স্যুপ খাওয়ার জন্য মূলত সেগুলিকে মাঠে চাষ করা হয়।
