সম্প্রতি চিকেন 65 বিশ্বের সেরা ১০ টি ভাজা মুরগির খাবারের মধ্যে তালিকাভুক্ত হয়েছে। টেস্ট এটলাস, একটি খাদ্য নির্দেশিকা প্ল্যাটফর্ম, সম্প্রতি বিশ্বের সেরা ১০ টি ভাজা মুরগির খাবারের তালিকা প্রকাশ করেছে এবং ভারতের চিকেন 65 দশম তম স্থানে রয়েছে।
তালিকায় অন্যান্য খাবার
ইন্দোনেশিয়ার আয়াম গোরেং ব়্যাঙ্ক প্রথম স্থান পেয়েছে, যেখানে তাইওয়ানের পপকর্ন চিকেন এবং দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সাউদার্ন ফ্রাইড চিকেন যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় অবস্থানে রয়েছে। টেস্ট এটলাস অনুসারে, চিকেন 65 হল একটি ক্লাসিক ডিশ যা চেন্নাইতে উদ্ভূত হয়েছে।
মেরিনেশনের জন্য
২৫০ গ্রাম মুরগির মাংস, ১/৪ কাপ দই, ১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ১ টেবিল চামচ কারি পাতা, ১ টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া, লবণ স্বাদমতো, ২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া, ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া, এবং তেল ভাজার জন্য।
মশলা তৈরির জন্য
১ টেবিল চামচ তেল, ২টি কাঁচা মরিচ, ১ টেবিল চামচ রসুন, ১০-১২টি কারি পাতা, ১/২ চা চামচ কালো মরিচ।
কীভাবে করবেন দেখে নিন
প্রথমে মুরগির কিউবগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করুন। কিউবগুলিকে একটি মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং এতে দই, আদা রসুনের পেস্ট, কারি পাতা, কালো মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ এবং লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করুন। ভালভাবে মেশান।
ভালোভাবে মিশে গেলে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য আলাদা করে রাখুন। ৩০ মিনিট পর ময়দা যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান। কড়াইতে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মুরগিকে সোনালি রঙ ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং কাঁচা মরিচ, রসুন এবং কারি পাতা দিন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা মুরগি যোগ করে ভালভাবে টস করুন। সবশেষে, আরও কিছু কালো মরিচ গুঁড়া এবং কারি পাতা যোগ করুন। আপনার চিকেন 65 প্রস্তুত। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
