কথায় আছে ফলের রাজা হল ‘আম’, আর গরম পড়তেই বাজারে আমের (Mangoes) দেখা মিলতে শুরু করেছে। তবে গাছ পাকা আম সেভাবে এখনও দেখা যায়নি, যা দেখা যাচ্ছে তা হল কৃত্রিম পদ্ধতিতে পাকানো। কিন্তু তা যায় হোক আমের সাথে বাঙালির সম্পর্ক বরাবরই, গরমে দুপুরে ভাত খাবার পরে আম হোক কিংবা রাতে শুতে যাওয়ার আগে। আবার আম দিয়ে মুড়ি মেখে অনেকেই খেতে ভালোবাসেন।
গরম পড়তেই বাজারে দেদার বিকোতে শুরু করেছে আমের শরবৎ, আমের লস্যি, আম পানা আমের আরও নানা পদ। অন্যদিকে কাঁচা আম মানেই নুন লঙ্কা দিয়ে মেখে খাওয়ার প্রবণতা দেখা যায় অনেকের মধ্যেই। তাছাড়া বাড়িতে আম দিয়ে টক ডাল কিংবা কালবৈশাখীর সন্ধ্যে বেলায় আম তেল দিয়ে মুড়ি মেখে খাওয়ার মজাটাই আলাদা।
তবে স্বাদের পাশাপাশি কাঁচা আমের মধ্যে রয়েছে আরও অনেক পুষ্টিগুণ, যা হয়তো অনেকেই জানেন না। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আমের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি-এর মতো আরও নানা খনিজ উপাদান। যা শরীরকে এই গরমে আদ্র রাখতে সাহায্য করে, ঠিক একই ভাবে আম পানার শরবৎ হিট স্ট্রোকের হাত থেকে রক্ষা করে।
পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে, অন্যদিকে সুগার কোলেস্টেরলের মতো রোগ সারিয়ে তুলতে সাহায্য করে কাঁচা আম। ঠিক একই ভাবে হজমের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে কাঁচা আম।
