Heart Health: বর্তমানে শরীর সচেতন সকলেই তাই খাবারের দিকে বিশেষ থেকে আমাদের। কারণ সাম্প্রতিক সময় শরীরকে সুস্থ রাখতে গেলে খাওয়া-দাওয়ার উপর নিয়ন্ত্রণ রাখা অত্যন্ত জরুরি অন্যদিকে বর্তমানে গ্রীষ্মকালে খাবারের উপর নিয়ন্ত্রণ না থাকলে পেটের সমস্যা দেখা দেয়।
এই গরমে স্বাভাবিকভাবেই আমাদের দেহ থেকে প্রচুর পরিমাণে জল ঘামের মাধ্যমে বেরিয়ে যায় যার ফলে শরীরের জলের ঘাটে দেখা দেয় তাই বিশেষজ্ঞরা বারবার বলছেন গরমে শরীরকে ডিহাইড্রেশন থেকে বাঁচিয়ে রাখতে প্রচুর পরিমাণে জল খেতে হবে। অন্যদিকে আমাদের পেটের সমস্যা দূর করতে জল সাহায্য করে। তাছাড়া এমন কিছু খাবার রয়েছে যা খাওয়ার আগে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখা অত্যন্ত জরুরি।
যার মধ্যে অন্যতম হলো চাল সাধারণত আমাদের সকলের বাড়িতেই ভাত হয় তার আগে চাল দিয়ে আমরা সেই জল ফেলে দিই তবে বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন জাল ধুয়ে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। যার ফলে চালের পুষ্টিগুণ আগের থেকে অনেকটাই বেড়ে যাবে বিভিন্ন খনিজের ঘাটতি পূরণ করতে পারবে। অন্যদিকে ডাল খেলে অনেকের বদ হজমের একটা সমস্যা দেখা দেয় তাই ডাল রান্না করার আগে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন তারা, যার ফলে ডাল আগের থেকে অনেক সহজপাচ্য হবে। সকালে ঘুম থেকে উঠে কাঠ বাদাম খাওয়া আমাদের শরীরের উপর কেউ অত্যন্ত উপকারী তবে শুকনো কাঠবাদামের থেকে তা কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে আমাদের শরীরের কোলেস্ট্রল নিয়ন্ত্রণে থাকে। পাশাপাশি একইভাবে ছোলা আমাদের শরীরের পুষ্টিগুণ বাড়িয়ে তোলে, তবে সেদ্ধ ছোলার তুলনায় সারারাত জলে ভিজে রাখা ছোলার মধ্যে পুষ্টিগুনি পরিমাণ আরো বেশি থাকে।
