কলকাতা: সপ্তাহের প্রথম দিনেই সাধারণ ক্রেতাদের মাথায় ফের চিন্তার ভাঁজ। বাজারে ঢুকতেই চোখে পড়ছে এই মুহূর্তে সবজির দামের উর্ধ্বগতি, বিশেষ করে নিত্যপ্রয়োজনীয় সবজিগুলোর দামেই লাফ। নভেম্বরের শুরু থেকে সামান্য কমতির ইঙ্গিত মিললেও সপ্তাহের প্রথম দিনেই আবার দাম বেড়ে যাওয়ায় মাঝারি ও নিম্নবিত্ত পরিবারের রান্নাঘরের বাজেট টালমাটাল। সোমবার সকাল থেকে শহরের বাজারগুলিতে মানুষজনের ভিড় চোখে পড়লেও তাদের সবচেয়ে বড় আলোচনা আজ কোন সবজির দাম কত?
প্রথমেই ধাক্কা দিয়েছে পেঁয়াজের দাম। বড় পেঁয়াজ বিক্রি হচ্ছে কেজি প্রতি ₹27–₹34–₹45, আর ছোট পেঁয়াজের দাম আরও কিছুটা বেশি, ₹45–₹57–₹74 প্রতি কেজি। শীতের সময় মসলাদার রান্নায় ছোট পেঁয়াজের চাহিদা থাকে বেশি, ফলে তার দাম বাড়তি থাকা অস্বাভাবিক নয়, কিন্তু ক্রেতাদের মতে “যা দাম বাড়ছে সেটা আর সামলানো যাচ্ছে না।”
অনুশীলনের মাঝেই ভিক্টোরিয়া মেমোরিয়ালে সময় কাটালেন কেভিন সিভিলে
টমেটো বাজারেও চলছে চাপ। প্রতি কেজি ₹31–₹39–₹51 দামে মিলছে, যা গত সপ্তাহের তুলনায় ₹4–₹6 বেশি। সবুজ মরিচের খাতায়ও বড় অঙ্ক কেজি ₹44–₹56–₹73। গৃহিণীদের কথায়, “আজকাল রান্না করতে গেলেই আগে বাজেট ভাবতে হয়, সবজির দাম রোজই বদলাচ্ছে।” বিটরুট ₹31–₹39–₹51 এবং আলু ₹37–₹47–₹61 দামে বিক্রি হচ্ছে। আলু সাধারণত স্থিতিশীল থাকে, কিন্তু এই মরশুমেও তার দাম চড়া হওয়ায় সাধারণ মানুষ বেশ অস্বস্তিতে।
কাঁচা কলা (Plantain) ₹11–₹14–₹18, অমরান্ত শাক ₹12–₹15–₹20 এবং আমলা ₹95–₹121–₹157 দামে বিক্রি হচ্ছে। স্বাস্থ্য সচেতন ক্রেতাদের মধ্যে আমলার বিশেষ চাহিদা থাকায় তার দাম স্থির। অশগৌরড বা কুমড়ো ₹24–₹30–₹40 কেজি দামে পাওয়া যাচ্ছে, যা তুলনামূলকভাবে সস্তার তালিকায় পড়ছে।
বেবি কর্ন ₹51–₹65–₹84, মুচমুচে ভাজা বা স্যুপের জন্য জনপ্রিয় হলেও দাম ক্রমাগত বাড়ছে। মুড়ি, বেগুনের চপ, পাকোড়া বানাতে পছন্দ করা কলার ফুল ₹18–₹23–₹30 দামে বিক্রি হচ্ছে। ক্যাপসিকাম এবং করলা—দুটোই কেজি ₹40–₹51–₹66 দামে। লাউ ₹28–₹36–₹46, মটরশুঁটি জাতীয় বাটার বিন ₹48–₹61–₹79 এবং বরবটি ₹38–₹48–₹63 কেজি দামে পাওয়া যাচ্ছে।
বাঁধাকপি ₹25–₹32–₹41 এবং গাজর ₹42–₹53–₹69 দামে কিনতে হচ্ছে। ফুলকপি টুকরো করে বিক্রি হলেও তার দামও কম নয়—₹31–₹39–₹51। ক্লাস্টার বিন ₹41–₹52–₹68, নারকেল ₹68–₹86–₹112, আর কচুশাক ₹13–₹17–₹21 দামে পাওয়া যাচ্ছে।
কচু ₹26–₹33–₹43 এবং ধনেপাতা ₹10–₹13–₹17 কেজি। ভুট্টা ₹28–₹36–₹46 এবং শসা ₹30–₹38–₹50। রান্নায় সুগন্ধ বাড়ানোর কারি পাতা ₹29–₹37–₹48 এবং সোয়া পাতা ₹11–₹14–₹18 দামে। ড্রামস্টিক বা সজনে ডাঁটা দামেও শক্ত জানাচ্ছে—₹60–₹76–₹99 প্রতি কেজি।
বাজার বিশ্লেষকদের মতে, পরিবহন ব্যয় বৃদ্ধি, পাইকারি বাজারে তুলনামূলক কম সরবরাহ এবং শীতের শুরুতে নতুন ফসল বাজারে না আসাই এই দামের বৃদ্ধির মূল কারণ। তবে ডিসেম্বরের প্রথম সপ্তাহ থেকে নতুন ফসলের সরবরাহ বাড়লে দামে কিছুটা স্বস্তি মিলতে পারে। সাধারণ ক্রেতাদের প্রত্যাশা—“আর কিছুদিন পর বাজার স্বাভাবিক হলে রোজকার রান্নাঘরের খরচটাও কিছুটা স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলবে।”
