ওজন কমিয়ে (lose weight) ফেলার চক্করে অনেকেই বহু পুষ্টিকর খাবার খাওয়া ছেড়ে দেন। এরফলে শরীরে বিভিন্ন পুষ্টিগুণের চাহিদা হয়ে যায়। শরীরে এই চাহিদার পরিমাণ বাড়তে থাকলে স্বাস্থ্যগতভাবে তা অন্যান্য নানা রোগের জন্মও দিতে পারে। ফলে নিউট্রিশিয়ানরা পরামর্শ দিচ্ছেন , ওজন কমানোর প্রক্রিয়ার সঙ্গে সঙ্গে কীভাবে স্বাস্থ্যকর পুষ্টিগুণে ঠাসা খাবারগুলি খাওয়া যেতে পারে, তা নিয়ে।
একনজরে দেখে নেওয়া যাক, পনীর খেয়েও কীভাবে কমানো যায় মেদ। ভুঁড়ি ঝরিয়ে পাতলা সুন্দর পেট পেতে কীভাবে পনির খাওয়া উচিত দেখে নিন।
অনেক খাদ্যরসিক এমন রয়েছেন যাঁরা পনীর খেতে ভালবাসেন অথচ ওজন ঝরাতে গিয়ে তা খেতে পারছেন না। এমন ব্যক্তিদের জন্য নিউট্রিশিয়ানরা বলছেন পনির খেতে পারেন, তবে তার সঙ্গে মানতে হবে কয়েকটি নিয়ম।
পনীর খেতে হলে গরুর দুধের তৈরি পনির খাওয়া ভাল। ১০০ গ্রাম গরুর দুধের তৈরি পনিরে থাকে ১.২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
এটি কাঁচা খেলেও কার্যকরি ফল দেয়। ব্রেকফাস্টে কাঁচা পনীর খেলে তার পুষ্টিগুণ যেমন শরীরে যায়, তেমনই তা মেদ ঝরাতে সাহায্য করে। যদি তাতে স্বাদ যোগ করতে চান, তাহলে এতে চাট মশলা বা সৈন্ধব লবণ দিতে পারেন।
পনীর খেয়ে মেদ ঝরানোর পরিকল্পনা থাকলে পনিরকে সেদ্ধ করে বা বেক করে নিয়ে খেতে পারেন। তা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল। পনির টিক্কা খেলেও আপনার ডায়েটের ক্ষেত্রে সমস্যা হবে না।
পনীর খাওয়ার উপকারিতা:-
পনীর খাওয়ার একাধিক উপকারিতা রয়েছে। যা শরীরের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির চাহিদাকে মিটিয়ে দেয়। ফলে শরীর ভিতর থেকে হয় বলিষ্ঠ।
১) প্রোটিনের খুব ভাল উত্স হল পনীর। এতে মেদ ঝরানোর মতো বহু গুণ রয়েছে।
২)ভুঁড়ি ঝরিয়ে দিতে বিভিন্নভাবে কার্যকরী ফল দেয় পনীর।
৩) শরীরে ক্যাসিয়ামের অভাব থাকলে তা কেটে যায় পনীর খেলে।
৪) ক্যালসিয়াম শরীরে গেলে থার্মো জের্মো নেসিস মেটাবলিজম তৈরি হয়। তাতে মেদ ঝরে যায়।
৫) পনীর খেলে ট্রান্স ফ্যাট ঝরাতে সহায়তা মেলে বলে জানাচ্ছেন নিউট্রিশিয়ানিস্টরা।
