চিকেনের রেসিপি মানেই জিভে জল। গরম ভাত হোক কিংবা রুটি, লুচি। তার সঙ্গে লোভনীয় চিকেন কালা ভুনা হলে তো জমেই যায়। তাই আর দেরি না করে ঝটপট বানিয়ে নিন এই সুস্বাদু চিকেন রেসিপি। যা খেয়ে প্রশংসায় পঞ্চমুখ হবে আপনার পরিবারের সদস্যরা।
এই রেসিপিটি বানাতে আপনার প্রয়োজন বেশ কয়েকটি উপকরণ। তা হল, ১/২কেজি চিকেন, ২টি পেঁয়াজ কুচি, ১চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১চা চামচ আদা ও রসুনের পেষ্ট, ১চা চামচ জিরের গুঁড়ো, পরিমান মত তেল, স্বাদ অনুসারে লবণ, ১চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ১চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো।
প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে নেবেন। এরপর হলুদ, লবণ, জিরের গুড়ো, লঙ্কার গুড়ো, তেল দিয়ে চিকেনটা কিছুখন ম্যারিনেট করে রাখবেন।
ম্যারিনেট করা হলে কড়াইয়ে তেল দেবেন। তেল গরম হলে পেয়াজকুচি দিয়ে দেবেন।পেয়াজকুচি ভাজা হলে আদা ও রসুনের পেষ্ট দেবেন। আদা ও রসুনের পেষ্ট ভাজা হলে একে একে সব মশলা দিয়ে তারপর চিকেনটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
এবার কষানো হলে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিন।১০মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন যে চিকেনটা বয়েল হলে আর কালো রঙ হলে গরমমশলার গুড়ো দিয়ে দিন।
তাহলে এবার তৈরি হয়ে গেল আপনার চিকেন কালা ভুনা মশলা। এরপর ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম এই লোভনীয় খাবার। আপনি এটি রুটি দিয়েও খেতে পারেন।
