চারিদিকে এখন গন্ধরাজ চিকেন ফ্রাইয়ের চাহিদা তুঙ্গে। বহু জায়গায় বিভিন্ন দামে বিক্রি হচ্ছে। তবে বাইরের চক্কর না কেটে বাড়িতে বসেই পেট ভরে খান এই স্পেশাল চিকেন ফ্রাই। তবে কি ভাবে, জানেন না? চিন্তা না করে দেখে নিন রেসিপি।
এই রেসিপিটি বানাতে প্রয়োজন, ৬০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, ২ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা, ২ টেবিল চামচ গন্ধরাজ লেবুর রস, ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ গন্ধরাজ লেবুর জেষ্ট বা খোসা, ২ চা চামচ নুন, ১ টেবিল চামচ কাঁচালংকা বাটা, ২টি ডিম, ১/২ কাপ ময়দা, ১/৪ কাপ কর্ণফ্লাওয়ার, ৩ কাপ রান্নার তেল ভাজার জন্যে।
প্রথমে চিকেন বাইট সাইজ পিস করে নিতে হবে তারপর পরিস্কার করে, জল ঝরিয়ে আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা,নুন,লেবুর রস,গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে ২ ঘন্টা রেখে দিন।
এবার দুটো ডিম,নুন,আদা-রসুন বাটা,কাঁচালঙ্কা বাটা,গন্ধরাজ লেবুর রস,গন্ধরাজ লেবুর জেষ্ট, কর্ণফ্লাওয়ার,ময়দা একটি হুইস্ক এর সাহায্যে ভালো করে ফেটিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে, চিকেন গুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিলেই রেডি। অবশেষে কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করুন।
