আমরা সকলেই সাবুদানার (Sabudana) সাথে কম বেশি পরিচিত সাধারণ পাম গাছের একটি অংশ হল এই সাবুদানা। পাম গাছের যে অংশ খাওয়া যায় ঠিক সেই অংশ থেকেই তৈরি হয় সাবুদানা। সাধারণত ভারতীয়রা বিশেষ করে যে কোন পুজোর উপবাসে সাবুদানা ব্যবহার করে থাকেন তাছাড়া সদ্য মা হওয়া মহিলাদের ক্ষেত্রেও বিশেষ ফলদায়ক এই সাবুদানা।
সাবুদানার মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে কার্বস এবং ক্যালোরি একই সাথে থাকে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ যা শরীরে এনার্জির যোগান দেয়। তবে বর্তমানে ওটসের বাজারে ধীরে ধীরে নিজের রাজত্ব হারাচ্ছে সাবুদানা তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন বাজার চলতি ওটস এর থেকে অনেক গুনে ভালো এই সাবুদানা।
তাছাড়া যারা প্রতিদিন সকালে নিয়ম করে শরীরচর্চা করে তাদের জন্য ফলদায়ক সাবুদানা। সাবুদানার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার তাই অল্প পরিমাণে খেলে অনেকক্ষণ পেট ভর্তি থাকে এবং শরীরে এনার্জি যোগান দিতে থাকে। পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় সাবুদানা।
তাই প্রতিদিন সকালে নিয়ম করে সাবুদানা খাবার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। অন্যদিকে সাবুদানা মেদ ঝরিয়ে ফেলতে সাহায্য করে। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন প্রতিদিন সকালে সামান্য পরিমাণ সাবুদানা জলের সাথে ভিজিয়ে নিতে হবে সাধ মত দিতে হবে চিনি এবং প্রয়োজনে কলা কিংবা যেকোনো ধরনের ফল দেওয়া যেতে পারে। অন্যদিকে ওজন কমানোর পাশাপাশি সুগারের রোগীদের জন্য বিশেষভাবে ফলদায়ক সাবুদানা।
