Eid Special Recipe: ইদের উৎসব আর মাত্র কয়েকদিন বাকি, ইদ উপলক্ষে মানুষ অনেক ধরনের খাবার তৈরি করেন, যার মধ্যে ভার্মিসেলি সবচেয়ে জনপ্রিয়, কিন্তু ভার্মিসেলির মিষ্টির কারণে তা অনেকের শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। এমনই অবস্থায়, এই ইদে আপনি যদি স্বাদ ও স্বাস্থ্যের ভারসাম্য বজায় রাখতে চান, তাহলে গুড়ের ভার্মিসেলির এই রেসিপিটি আপনার জন্য কিন্তু সেরা।
ঈদ স্পেশাল রেসিপির উপকরণ
200 গ্রাম ভার্মিসেলি
150 গ্রাম খোয়া
2 টেবিল চামচ ঘি
5-10টি বাদাম
6-8 বাদাম
কিশমিশ
100 গ্রাম গুড়
এক চা চামচ এলাচ
জল
ঈদ স্পেশাল রেসিপির পদ্ধতি
1) একটি প্যান গরম করে এতে 100 গ্রাম গুড় দিন।
2) গুড় গলে যাওয়ার সাথে সাথেই অল্প অল্প করে জল যোগ করুন এবং ক্রমাগত মেশাতে থাকুন যাতে এতে পিণ্ড তৈরি না হয়ে যায়।
3) গুড় ভালোভাবে গলে গেলে একটি পাত্রে নিয়ে তা ঠাণ্ডা হতে দিন।
4) এরপর আরও একটি প্যান নিন এবং এতে দুই চামচ ঘি দিন। তারপর কাজুবাদাম, কিশমিশ, বাদাম এবং নারকেল দিয়ে ভাল করে মেশান। সবকিছু ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে বের করে সবগুলো একটি পাত্রে রাখুন।
5) একটি পাত্রে আধা কাপ ঘি রেখে গরম করুন, ঘি ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে তাতে ভার্মিসেলি দিয়ে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামি রং ধরে।
6) এবার ভাজা ভার্মিসেলিতে গুড় যোগ করুন এবং উপরে ড্রাই ফ্রুটস ফল এবং খোয়া যোগ করুন।
7) মিশ্রণটি ঢেকে রেখে মাঝারি আঁচে 2 থেকে 3 মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন।
8) এইভাবেই আপনার ইদের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপিও প্রস্তুত হয়ে যাবে।
9) এবার খাবারটিকে গার্নিশ করার জন্য কেটে রাখা শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
