কথাতেই আছে, “Breakfast like a king”। আবার, ব্রেকফাস্ট দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মিল একথা একবাক্যে স্বীকার করেন ডাক্তারই হোক কিংবা নিউট্রিশনিস্ট সকলেই। তা , ব্রেকফাস্ট বাদ – নৈব নৈব চ৷ আর বিশ্বের জনপ্রিয় ব্রেকফাস্টের তালিকায় থাকা অন্যতম আইটেম কর্নফ্লেক্স (Corn Flakes)৷
ইদানিং বাঙালিরাও ব্রেকফাস্ট টেবিলে দুধ কর্নফ্লেক্স বা দই কর্নফ্লেক্সের বাটি হাতেই বসছে। তার প্রধান কারণ, যেমন সহজ কর্নফ্লেক্স বানানো, তেমনই তাড়াতাড়ি খাওয়াও হয়ে যায়৷ আবার লো-ক্যালোরি হওয়ায় ওজন কমাতেও ভীষণ সাহায্য করে৷ কিন্তু, এখন প্রশ্ন হলো নিত্যদিন কর্নফ্লেক্স খাওয়া আদৌ কি স্বাস্থ্যের পক্ষে উপযুক্ত ?
প্রসঙ্গত, নিয়মিত ব্রেকফাস্টে কর্ণফ্লেক্স রাখলে তৈরী হতে পারে বেশ কয়েকটি সমস্যা।
১) কর্নফ্লেক্সকে সুস্বাদু করে তুলতে এতে ‘হাই ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ’ মেশানো হয়৷ তাই গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশী থাকে কর্নফ্লেক্সের ৷ তা ছাড়াও কর্ণফ্লেক্সে মেশাতে হয় নিদেনপক্ষে দুধ। এর পাশাপাশি শুকনো ফল বা মরসুমি নানা ফলও এর সঙ্গে মেশানো হয়। ফলত আরও বাড়ে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স , যা শক্তি বাড়ালেও বিশেষ সুখকর নয় শরীরের জন্য ।
২) যে কোনও প্যাকেজড খাবারের মতো অ্যাডেড সুগার কর্নফ্লেক্সেও থাকে ৷ তাই কর্নফ্লেক্স রোজ খেলে ওজন কমার বদলে যেমন রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, তেমনই ওজন কমার বদলে বেড়ে যেতে পারে৷
৩) গবেষণায় প্রমাণিত যে, কর্নফ্লেক্সে থাকা চিনি আসলে কমিয়ে দেয় টেস্টোস্টেরনের ক্ষরণ। ফলে সেক্স ড্রাইভও কমে আসে। তাই, প্রতিদিন কর্নফ্লেক্স খেলে কমতে পারে যৌন উত্তেজনাও।
