World Pulses Day: শরীরের সমস্ত অঙ্গ সঠিকভাবে কাজ করার জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কিডনি শরীরের এমন একটি অঙ্গ যা টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। কিডনি সুস্থ রাখতে প্রতিদিন পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি পান করা উচিত। সেই সঙ্গে কিডনি সুস্থ রাখতে খাদ্যাভ্যাসের দিকেও খেয়াল রাখতে হবে। যাদের কিডনি নষ্ট হয়ে গেছে তাদের খাদ্যাভ্যাসের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। ডাল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও কিডনি রোগীদের কিছু ডাল এড়িয়ে চলা উচিত। এখানে জেনে নিন কিডনি রোগীদের জন্য সেরা ডাল।
- মুগ ডাল
মুগ ডাল কিডনি রোগীদের জন্য প্রোটিনের সবচেয়ে ভালো উৎস। এর খিচুড়ি খাওয়া ভালো বলে মনে করা হয়। খিচুড়িতে মসুর ডালের সাথে চাল ব্যবহার করা হয়। এর মিশ্রণটি অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস করে তোলে।
- অড়হর ডাল
অড়হর ডাল কোলেস্টেরল মুক্ত এবং এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার রয়েছে। তাছাড়া এটি হজমের জন্য ভালো। একই সময়ে, এটি পেটের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
- উরদ ডাল
উরদ ডাল শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের উৎপাদন বাড়ায়, যা কিডনিকে অপসারণ করতে হয়। এই মসুর ডাল কিডনি ব্যর্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তির কিডনির উপর চাপ দিতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে অল্প পরিমাণে খাওয়াই ভালো।
- মসুর ডাল
মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট, পটাশিয়াম, ট্রিপটোফেন, কপার এবং আয়রন রয়েছে। এই ডাল খাওয়ার পর বর্জ্য পদার্থ বের করে দিতে কিডনিকে বেশি পরিশ্রম করতে হয়। কিডনি রোগে আক্রান্তদের জন্য অল্প পরিমাণে এই ডাল খাওয়া ভালো।
- ছানার ডাল
ছানার ডাল হজম হতে অনেক সময় লাগে। এমন পরিস্থিতিতে, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এটি ন্যূনতম পরিমাণে খাওয়া উচিত। ডায়ালাইসিস রোগীদের এটি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।
কিডনি রোগীদের ডাল খেতে এই পদ্ধতি অবলম্বন করা উচিত?
কিডনি রোগীদের মসুর ডাল রান্নার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে ডালে পটাসিয়ামের পরিমাণ কমে যাবে, যা কিডনির ওপর ভার কমাতে সাহায্য করবে।
দাবিত্যাগ: এই নিবন্ধে উল্লিখিত পদ্ধতি, পদ্ধতি এবং দাবিগুলিকে শুধুমাত্র পরামর্শ হিসাবে গ্রহণ করুন।
