চিকেন রেসিপি মানেই জিভে জল। এর তা যদি হয়, হট গার্লিক ফ্রায়েড চিকেন (Garlic Fried Chicken) । তাহলে তো জমেই যায়। তবে সব সময় রেস্তোরাঁয় যাওয়া সম্ভব হয়না। তাই এবার ঘরে বসে বানিয়ে নিন হট গার্লিক ফ্রায়েড চিকেন।
এই রেসিপিটি বানাতে আপনার প্রয়োজন বেশ কয়েকটি উপকরণ। তা হলো, ৭ টি চিকেনের লেগ, ১৫ টি রসুনের কোয়া, ৫ টি কাঁচা লঙ্কা, ২ টো পেঁয়াজ গাছ, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ টা পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,১ টা পেঁয়াজ বাটা, ২ টেবিল চামচ ময়দা, ৪ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ২ টেবিল চামচ মাখন, ৫ টেবিল চামচ তেল, পরিমাণ মত নুন, ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ টা ডিম, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ টুকরো আদা।
প্রথমে চিকেনের লেগ গুলো ভালো করে ধুয়ে গা গুলো ছুরি দিয়ে চিরে দিয়ে একটু নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে দশ মিনিট রেখে, তারপর তাতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, বাকি নুন মাখিয়ে নিয়ে হবে।
এবার মাখন গরম করে গলিয়ে দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে চিকেনের লেগ গুলোতে ভালো ভাবে মাখিয়ে রাখুন প্রায় দুই ঘন্টা মতো।
এরপরে একটা নন স্টিক কড়াই গ্যাসে বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে ব্যাটারে ডোবানো চিকেনের লেগ গুলো ভালো করে উল্টে পাল্টে ভেজে নিন। ভালো করে বাদামি রঙ আসলে নামিয়ে নিন।
এবার পেঁয়াজ পাতা, আদার টুকরো এবং রসুনের কোয়া গুলো কুচি কুচি করে কেটে রাখুন
এরপর ওই চিকেন ভাজা তেলে আদা ও রসুনের কুচি গুলো দিয়ে একটু নাড়িয়ে পেঁয়াজ পাতা কুচি কুচি ও পেঁয়াজ কুচি গুলোও দিয়ে ভেজে নিন এবং চিকেনের ভাজা লেগ গুলো দিয়ে দিন।
কিছুক্ষন ভাজার পরে গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন হট গার্লিক ফ্রায়েড চিকেন।
