আধুনিক জীবন স্ট্রেস, ব্যস্ত কাজের সময়সূচী, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাস এবং কর্মজীবনের ভারসাম্যহীনতার সমার্থক। তাই সুস্বাস্থ্যের জন্য, সুবিধাজনক বিকল্পটি একটি ভাল খাদ্য পরিকল্পনা অনুসরণ করা। প্রচলিত খাদ্যের মধ্যে একটি হল ক্ষারীয় খাদ্য (Alkaline Diet) যা অত্যন্ত উপকারী বলে বিশ্বাস করা হয়। আসুন এই খাদ্য এবং এর সুবিধা এবং অসুবিধা সম্পর্কে আরও জেনে নিন ।
ক্ষারীয় খাদ্য কি ?
ক্ষারীয় খাদ্য, যা ক্ষারীয় ছাই বা অ্যাসিড-ক্ষারীয় খাদ্য নামেও পরিচিত, এই ভিত্তিতে কাজ করে যে আপনি যা খান তা আপনার শরীরের পিএইচ ভারসাম্য পরিবর্তন করতে পারে। পিএইচ মান, সহজ ভাষায়, আপনার শরীরে ক্ষারত্ব বা অ্যাসিডের পরিমাপ। আপনার বিপাক আপনার খাওয়া খাবারকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে । সহজ কথায় ব্যাখ্যা করার জন্য, আপনি যে খাবারটি খাবেন তা যদি অম্লীয় ছাইয়ের পিছনে চলে যায় তবে আপনার রক্ত অম্লীয় হবে এবং যদি এটি ক্ষারীয় ছাইয়ের পিছনে চলে যায় তবে আপনার রক্ত আরও ক্ষারীয় হবে। এবং অ্যাসিড-অ্যাশ অনুমান অনুসারে, যদি আপনার শরীর আরও অ্যাসিড-এর মতো করে তবে আপনি রোগ এবং অসুস্থতার জন্য বেশি ঝুঁকিপূর্ণ, যেখানে ক্ষারীয় খাদ্য আপনার শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করে।
ক্ষারীয় খাদ্য কি স্বাস্থ্যকর ?
ক্ষারীয় খাদ্য মূলত ভাল, পুরনো দিনের সুষম খাদ্যাভ্যাসের একটি শক্তিশালীকরণ। চিনি, মাংস, অ্যালকোহল এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলার সময় এই ডায়েট মানুষকে বেশি বেশি শাকসবজি, ফল এবং জল খেতে উৎসাহিত করে। এই বিষয়গুলি অনুসরণ করা আপনাকে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য, ওজন কমাতে এবং এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে আনতে সহায়তা করে।
১। এই খাদ্য প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। যদিও প্রদাহ আঘাত এবং সংক্রমণের একটি স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া, অত্যধিক প্রদাহ, যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ নামেও পরিচিত, ডিএনএর ক্ষতি করতে পারে এবং ক্যান্সার হতে পারে। সুতরাং, প্রদাহ কমায় এমন খাবার খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
২। এই ডায়েটে প্রাথমিকভাবে শাকসবজি, ফল এবং শস্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং মাংস হ্রাস করা, যোগ করা চিনি, জাঙ্ক এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার। এই ডায়েটটি অনুসরণ করার পরে, কিছু লোক বেশি শক্তি, কম অন্ত্রের সমস্যা এবং ওজন হ্রাস পেয়েছে। প্রসেসড এবং জাঙ্ক ফুড কেটে ফেলা এর প্রধান কারণ হতে পারে।
৩। অন্যান্য খাদ্য পরিকল্পনার বিপরীতে, ক্ষারীয় খাদ্য পরিকল্পনা কোনো খাদ্য গোষ্ঠীকে নির্মূল করে না। এই খাদ্যের লোকেরা এখনও সীমিত পরিমাণে অ্যাসিড গঠনকারী খাবার গ্রহণ করতে পারে।
