উৎসবের আমেজ কেটে গেলেও বাজারে সবজির দাম (Vegetable Price) হাতের নাগালের বাইরে তা বলাই চলে৷ কালীপুজো ও ভাইফোঁটা কেটে গিয়েছে৷ কিন্তু তারপরেও কমেনি সবজির দাম৷ যার জেরে মধ্যবিত্তের মাথায় হাত পরে গিয়েছে৷ কারণ বাজারে গিয়ে টাকা শেষ হয়ে গেলেও সবজির (Vegetable Price) ব্যাগ থাকছে ফাঁকা৷
বর্তমান বিশ্ব বাজারে ফল এবং সবজির দাম (Vegetable Price)বিভিন্ন কারণে বাড়ছে। বিশেষ করে তুরস্ক, মিশর, ইউক্রেন, উজবেকিস্তান, রাশিয়া, মলদোভা এবং অন্যান্য দেশগুলোতে এই প্রবণতা লক্ষণীয়। এদেশগুলোর কৃষি উৎপাদন ব্যবস্থা এবং বাজার(Vegetable Price) চাহিদা প্রভাবিত করছে মূল্য পরিবর্তনকে। চলুন, এসব দেশের ফল এবং সবজির বাজারের বিভিন্ন দিক নিয়ে বিশ্লেষণ করা যাক।
বর্তমানে ইউক্রেনের শসার দাম (Vegetable Price) ৯০ থেকে ১১৫ টাকা কেজি৷ বিশেষজ্ঞদের মতে, এই মূল্য বৃদ্ধির প্রধান কারণ স্থানীয় খামারগুলোর শসার সরবরাহে ব্যাপক হ্রাস। অনেক খামার তাদের মৌসুম শেষ ঘোষণা করেছে এবং অবশিষ্ট খামারগুলো শুধুমাত্র ছোট ব্যাচে শসা সরবরাহ করছে। পাশাপাশি, দেশীয় বাজারে শসার চাহিদা এখনও বেশ উচ্চ, যা মূল্য বৃদ্ধি (Vegetable Price) ত্বরান্বিত করছে।
তুরস্ক একটি গুরুত্বপূর্ণ ফল এবং সবজি (Vegetable Price) উৎপাদনকারী দেশ। এখানে মৌসুমী ফলের সরবরাহ ও বাজার চাহিদার উপর ভিত্তি করে দাম পরিবর্তিত হয়। তুরস্কের কিছু অঞ্চলে শীতকালীন সবজির (Vegetable Price)উৎপাদন কমে যাওয়ার ফলে বাজারে মূল্য বৃদ্ধি পাচ্ছে।
বিশেষ করে টমেটো, পেঁয়াজ এবং মরিচের দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। মিশরে ফল এবং সবজির দামও (Vegetable Price) চড়া। দেশের কৃষি খাতের চ্যালেঞ্জগুলি যেমন জল সংকট এবং জলবায়ু পরিবর্তন, উৎপাদনকে প্রভাবিত করছে। মৌসুমি ফলের চাহিদা বৃদ্ধি এবং স্থানীয় উৎপাদনে বাধার কারণে দাম বাড়ছে। এখানকার বাজারে শীতকালীন সবজির দাম (Vegetable Price)বেড়ে যাওয়ায় কৃষকদের মধ্যে উদ্বেগ বাড়ছে।
মলদোভা, যা একটি ছোট কিন্তু ফলমূল উৎপাদনে সমৃদ্ধ দেশ, সেখানে কৃষকদের মধ্যে ফল এবং সবজির দাম বৃদ্ধি নিয়ে আলোচনা চলছে। স্থানীয় বাজারে মৌসুমী ফলের দাম বেড়ে যাওয়া কৃষকদের উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়াচ্ছে। দেশের কৃষি খাতের মূল চ্যালেঞ্জ হলো প্রযুক্তির অভাব, যা উৎপাদন বৃদ্ধি এবং মূল্য নিয়ন্ত্রণে বাধা দিচ্ছে।
