বর্তমানে বাজারে পেঁয়াজ (Onion Price) এবং রসুনের মূল্যবৃদ্ধি সাধারণ মানুষের জীবনে বড়সড় প্রভাব ফেলেছে। পেঁয়াজ, (Onion Price) যা ভারতীয় রান্নার অপরিহার্য একটি উপাদান, এর দাম দ্রুত গতিতে বাড়ছে। রসুনের দামও পেঁয়াজের (Onion Price) সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে, যা সাধারণ মানুষের দৈনন্দিন বাজেটে চাপ সৃষ্টি করছে।
ভারতের বাজারে পেঁয়াজের দামের (Onion Price) ওঠা-নামা নতুন কিছু নয়। কিন্তু এবছর পেঁয়াজের দাম ক্রমাগত উচ্চতার দিকে যাচ্ছে। গত কয়েক মাস ধরে মুম্বাইয়ের খুচরা বাজারে পেঁয়াজের দাম (Onion Price) স্থিতিশীল ছিল, যা প্রতি কেজি ৩৫-৪০ টাকার মধ্যে ঘোরাফেরা করত। তবে, সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে পেঁয়াজের দামে (Onion Price) হঠাৎ উল্লম্ফন দেখা যাচ্ছে। বর্তমানে মুম্বাইয়ের বিভিন্ন এলাকায় পেঁয়াজের দাম (Onion Price) ১০০-১১০ টাকা প্রতি কেজিতে পৌঁছেছে।
দক্ষিণ মুম্বাইয়ের বাজারগুলিতে পেঁয়াজের দাম ১০০-১১০ টাকার মধ্যে রয়েছে, দাদর এলাকায় তা ৮০-৯০ টাকার মধ্যে এবং উত্তর ও পূর্ব উপনগর এলাকায় এটি ৬০-১০০ টাকার মধ্যে বিক্রি হচ্ছে। এই মূল্যবৃদ্ধির পেছনে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ রয়েছে। ঠান্ডার মৌসুমে মশলাদার এবং ঝাল খাবারের চাহিদা বেড়ে যায়। হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলিতেও পেঁয়াজের চাহিদা ১৫-২০ শতাংশ বেড়েছে।
পেঁয়াজের মূল্যের এই অস্বাভাবিক বৃদ্ধি সম্পর্কে পবই এলাকার এক সবজি বিক্রেতা, অজয় শিখেরকার, জানিয়েছেন যে পেঁয়াজের ঘাটতির কারণে দাম বেড়েছে। প্রতি বছর অক্টোবর-নভেম্বর মাসে পেঁয়াজের দাম কিছুটা বাড়লেও এবার নতুন পেঁয়াজের সরবরাহ ধীর গতিতে হওয়ায় দাম আরও বেড়ে গেছে।
পেঁয়াজের পাশাপাশি রসুনের দামও রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে। সাধারণত পেঁয়াজ এবং রসুনের দাম একে অপরের সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত থাকে। পেঁয়াজের দাম বাড়লে রসুনের দামও বেড়ে যায়। কয়েক মাস আগে, রসুনের দাম প্রতি পাউ ৬০-৭০ টাকার মধ্যে ছিল। নবরাত্রির সময় এই দাম বেড়ে প্রথমে ১০০ টাকা, পরে ১২০ টাকা এবং বর্তমানে এটি ১৫০ টাকা প্রতি পাউয়ে পৌঁছেছে।
রসুনের দাম বৃদ্ধির প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি হল সরবরাহের ঘাটতি। মহারাষ্ট্রের নাসিক অঞ্চলে নতুন রসুন আসতে দেরি হওয়ার কারণে বাজারে আফগানিস্তান থেকে আমদানি করা রসুন আনা হয়েছে। তবে আমদানি করা রসুনের দাম খুচরা বাজারে ৫০০ টাকা প্রতি কেজি পর্যন্ত রয়েছে, যা সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে।
পেঁয়াজ এবং রসুনের এই মূল্যবৃদ্ধি সাধারণ মানুষের জীবনে বিরূপ প্রভাব ফেলছে। শীতকালীন মৌসুমে, যখন তেল-মশলায় ভরপুর খাবারের চাহিদা থাকে, তখন পেঁয়াজ এবং রসুনের এই মূল্যবৃদ্ধি রান্নার খরচ বাড়িয়ে তুলছে। হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং সাধারণ গৃহস্থালির বাজেটের উপর এই মূল্যবৃদ্ধির বড়সড় প্রভাব পড়েছে।
বাজারে সরবরাহ বাড়ানোর জন্য সরকার কিছু পদক্ষেপ নিতে পারে। যেমন:
দ্রুত পেঁয়াজ এবং রসুনের আমদানি বাড়ানো
স্থানীয় কৃষকদের থেকে সরাসরি পণ্য সংগ্রহ এবং তা ভর্তুকি দিয়ে বাজারে সরবরাহ করা।
মজুতদারদের বিরুদ্ধে কড়া ব্যবস্থা গ্রহণ।উ
