শীতকাল আসার সাথে সাথে শাকসবজির দাম (Vegetable Price কমে যাওয়ায় রান্নাঘরের বাজেটও হালকা হয়ে গেছে। বাজারে শাকসবজির সরবরাহ বাড়ার কারণে অনেক শাকসবজির দাম (Vegetable Price) হ্রাস পেয়েছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, আগামী দিনগুলিতে শাকসবজির দাম (Vegetable Price)আরও কমতে পারে। শীতকালে আদা, রসুন এবং টমেটারের দাম অনেক কমে গেছে।
বাজারে এসব শাকসবজির (Vegetables Price)সরবরাহ বৃদ্ধি পাওয়ায় শীতের দিনগুলিতে দাম কমতে পারে বলে মনে করা হচ্ছে। তবে কিছু শাকসবজির দাম যেমন তরমুজ এবং ভিন্ডির দাম স্থির রয়েছে।
শাকসবজি বাজারের পাইকারি ব্যবসায়ী গোপাল জানান, শীত বাড়ার সাথে সাথে হরি শাকসবজির সরবরাহ বাড়ছে। স্থানীয় এবং দূর-দূরান্ত থেকে শাকসবজি বাজারে আসছে, যার ফলে আলু, পেঁয়াজ এবং টমেটারের দাম কমে গেছে। সেই সঙ্গে আগামী সপ্তাহে মটর এবং বিনসের দামও কমার সম্ভাবনা রয়েছে। যেখানে বেশিরভাগ শাকসবজির দাম কমে গেছে, সেখানে মটরের দাম বেড়ে গেছে। ১০ দিন আগে ₹৯০-₹১০০ প্রতি কিলো বিক্রি হওয়া মটর এখন ₹১১০-₹১২০ প্রতি কিলো বিক্রি হচ্ছে। একইভাবে ভিন্ডির দামও বেড়েছে। আগে ₹৭০-₹৮০ প্রতি কিলো বিক্রি হওয়া ভিন্ডি এখন খুচরা বাজারে ₹১৪০ প্রতি কিলো বিক্রি হচ্ছে।
শীতকালে শাকসবজির সরবরাহ বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে কিছু শাকসবজির দাম কমেছে, কিন্তু কিছু শাকসবজি এখনও ক্রেতাদের জন্য চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে সাধারণত শীতকালে শাকসবজির দাম কমে যাওয়ায় পরিবারের বাজেটের উপর চাপ কমেছে।
খাবার প্রস্তুতির জন্য এই সময়ে দাম কমে যাওয়া শাকসবজি অনেক উপকারি হতে পারে। শীতকালে আলু, পেঁয়াজ, টমেটার এবং অন্যান্য সাধারণ শাকসবজির দাম কম হওয়ায় পরিবারে রান্নার খরচ অনেকটাই কমে গেছে। পাশাপাশি মটর এবং ভিন্ডির মতো শাকসবজির দাম বেড়েছে, তবে অন্যান্য শাকসবজি সাধারণত সস্তা হওয়ায় একে অন্যকে প্রতিস্থাপন করে রান্না করা যেতে পারে।
এছাড়া, শীতকালীন শাকসবজির জন্য সিজনাল রেসিপি ও পুষ্টি মানের বৃদ্ধি হয়। শীতকালে শাকসবজির খাওয়ার মান বৃদ্ধি পায় এবং তা শরীরের জন্য উপকারী হয়। যেমন মটর, সিম, গাজর, শালগম, পালংশাক ইত্যাদি শাকসবজি এই সময় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং এগুলি ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
সামগ্রিকভাবে, শীতকাল আসার সাথে সাথে শাকসবজির দাম কমে যাওয়ার ফলে অনেক পরিবার রান্নার জন্য আরও বেশি শাকসবজি ব্যবহার করতে পারছে এবং তাঁদের খাবারের খরচ কমেছে। তবে, কিছু শাকসবজির দাম বাড়ার কারণে বাজারে সামান্য চাপ সৃষ্টি হলেও এটি সামান্য হ্রাস পেয়েছে, যা ক্রেতাদের জন্য সুবিধাজনক।
এছাড়া, শাকসবজি উৎপাদনের সময়কাল ও আবহাওয়া অনুযায়ী দাম ওঠানামা করে, তাই বাজারের দাম পরিবর্তন হতে পারে। তবে, শীতকালীন শাকসবজির সরবরাহ বৃদ্ধি পাওয়ায় সার্বিকভাবে বাজার পরিস্থিতি সহনীয় হয়ে উঠেছে।
