কলকাতা শহর ও তার পার্শ্ববর্তী জেলাগুলিতে মাছ ও মাংসের (rohu-katla) বাজারদর সাধারণ মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। বাঙালির খাদ্যাভ্যাসে মাছ ও মাংসের প্রাধান্য অপরিসীম। তবে, জ্বালানি তেলের দাম বৃদ্ধি, আবহাওয়ার প্রভাব এবং চাহিদা-সরবরাহের তারতম্যের কারণে মাছ ও মাংসের দামে প্রায়শই ওঠানামা লক্ষ্য করা যায়। আজ, ১৩ জুন ২০২৫-এ কলকাতা শহর ও জেলার বাজারে মাছ ও মাংসের দামের একটি বিস্তারিত চিত্র তুলে ধরা হল।
মাছের বাজারদর (rohu-katla)
কলকাতার বাজারে মাছের দাম (rohu-katla) আবহাওয়া, উৎপাদন এবং আমদানির ওপর নির্ভর করে। সাম্প্রতিক তথ্য অনুযায়ী, আজকের বাজারে বিভিন্ন মাছের দাম এই রকম, রুই মাছ ২২০-২৮০ টাকা/কেজি ,কাতলা ২৮০-৪৫০ টাকা/কেজি , ইলিশ: ৮০০-১৫০০ টাকা/কেজি (আকার ও উৎসের ওপর নির্ভর করে) ,ভেটকি: ৩৮০-৫৫০ টাকা/কেজি।
আবার তেলাপিয়া (rohu-katla) ১৪০-২০০ টাকা/কেজি, মৌরলা ৩৫০-৪৫০ টাকা/কেজি ,ট্যাংরা ২০০-৩৫০ টাকা/কেজি, গলদা চিংড়ি ৬৫০-৮৫০ টাকা/কেজি, বাগদা চিংড়ি ৩৫০-৬০০ টাকা/কেজি ,পাবদা ৪৫০-৮০০ টাকা/কেজি , কই ৪০০-৫৫০ টাকা/কেজি
ইলিশ মাছের (rohu-katla) দাম বর্ষার পরে কিছুটা কমলেও এখনও বেশ চড়া। অন্ধ্রপ্রদেশ বা অন্যান্য রাজ্য থেকে আমদানি করা মাছের দাম স্থানীয় মাছের তুলনায় বেশি। উদাহরণস্বরূপ, আমদানি করা কাতলা বা ভেটকির দাম ৫০-১০০ টাকা বেশি হতে পারে।
মাংসের বাজারদর
মাংসের বাজারেও (rohu-katla) দামের উত্থান-পতন লক্ষ্য করা যায়। ঈদুল আজহার পরে মাংসের চাহিদা কিছুটা কমলেও, দাম এখনও সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে। আজকের বাজারে মাংসের দাম খানিকটা এই রকম, মুরগির মাংস (গোটা) ১৬০-১৯০ টাকা/কেজি , মুরগির মাংস (কাটা) ২২০-২৮০ টাকা/কেজি ,খাসির মাংস: ৭৫০-৮৫০ টাকা/কেজি।
আবার ডিমের মধ্যে পোলট্রি ডিম: ১২-১৪ টাকা/জোড়া , দেশি মুরগির ডিম: ১৮-২০ টাকা/জোড়া ,হাঁসের ডিম: ১২-১৫ টাকা/পিস। মুরগির খাদ্যের দাম বৃদ্ধির কারণে মুরগির মাংসের দাম গত কয়েক মাসে বেশ চড়েছে। খাসির মাংসের দামও উৎসবের পরে সামান্য কমলেও এখনও ব্যয়বহুল।
জেলার বাজারে দাম
কলকাতা শহরের তুলনায় হাওড়া, হুগলি, উত্তর ও দক্ষিণ ২৪ পরগনার মতো জেলাগুলিতে মাছ ও মাংসের দাম ১০-২০% কম হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ রুই মাছ জেলায় ২০০-২৫০ টাকা/কেজি ,খাসির মাংস: ৭২০-৮০০ টাকা/কেজি ,তেলাপিয়া: ১৩০-১৮০ টাকা/কেজি
জেলাগুলিতে স্থানীয় পুকুর বা নদী থেকে মাছের (rohu-katla) সরবরাহ বেশি থাকায় দাম কিছুটা কম। তবে, পরিবহন খরচের কারণে আমদানি করা মাছের দাম শহরের সমান হতে পারে।
দাম বৃদ্ধির কারণ
বাজার বিশ্লেষকদের মতে, বেশ কয়েকটি কারণে মাছ ও মাংসের দাম বেশি জ্বালানি তেলের দাম কলকাতায় পেট্রোলের দাম ১০৬.০৩ টাকা/লিটার। পরিবহন খরচ বৃদ্ধির ফলে মাছ ও মাংসের দাম বেড়েছে। এছাড়া মৌসুমি বায়ুর প্রভাবের কারণে বর্ষার শুরুতে মাছের সরবরাহ কিছুটা কম, যা দাম বাড়ায়। বিভিন্ন উৎসবের প্রভাব যেমন ঈদুল আজহার পরেও মাংসের চাহিদা ও দাম চড়া রয়েছে। আমদানি খরচ বাইরের রাজ্য থেকে আনা মাছ ও মাংসের দাম বেশি।
ভোক্তাদের জন্য পরামর্শ
সকালের বাজার সারতে তাজা (rohu-katla) মাছ কিনতে সকালে গড়শে বাজার, মানিকতলা বা বাগবাজারে যান। সাশ্রয়ী বিকল্প তেলাপিয়া, ভোলা বা পুঁটি মাছ সাশ্রয়ী এবং সুস্বাদু। মাংস কেনার সময় গোটা মুরগি কিনলে দাম কম পড়ে। খাসির মাংস কেনার সময় গুণমান যাচাই করুন।
বাদুড়িয়ায় বাংলাদেশ সীমান্তে ধৃত ২২ জন রোহিঙ্গা অনুপ্রবেশকারী
অর্থনৈতিক প্রেক্ষাপট
সাম্প্রতিক তথ্য অনুযায়ী, ভারতের মুদ্রাস্ফীতি হ্রাস পেয়ে ২.৮২%-এ পৌঁছেছে, যা খাদ্যপণ্যের দাম কমার কারণে। তবে, কলকাতার বাজারে মাছ ও মাংসের দাম এখনও উচ্চ রয়েছে।
কলকাতা শহর ও জেলার বাজারে মাছ ও মাংসের (rohu-katla) দাম সাধারণ মানুষের জন্য চ্যালেঞ্জিং। সরকারি নজরদারি ও স্থানীয় উৎপাদন বৃদ্ধির মাধ্যমে দাম নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন রয়েছে। ভোক্তাদের জন্য সঠিক সময়ে ও সঠিক বাজার থেকে কেনাকাটা করা গুরুত্বপূর্ণ। আরও তথ্যের জন্য আনন্দবাজার পত্রিকা বা স্থানীয় বাজারের খবর দেখুন।
