কলকাতা: শরতের শেষে পুজোর আমেজ এখনও ঘোরেনি, কিন্তু বাজারে ঢুকলেই এখন ক্রেতার মুখে একটাই প্রশ্ন “আজ সবজির দাম কত?” দুর্গাপুজোর পর থেকেই কলকাতা ও আশপাশের বাজারে সবজির দামে উঠানামা চলছে। কোথাও দাম কিছুটা নেমেছে, আবার কোথাও বেড়েছে প্রায় ১৫-২০ শতাংশ। ফলে সাধারণ মধ্যবিত্ত ক্রেতার পকেটের হিসেবটাও পাল্টে গেছে।
আজকের পাইকারি বাজার দর অনুযায়ী দেখা যাচ্ছে বড় পেঁয়াজের দাম কেজি প্রতি ₹২৩ থেকে ₹২৯, ছোট পেঁয়াজের দাম ₹৫০ থেকে ₹৬৪ পর্যন্ত উঠেছে। অর্থাৎ, রান্নাঘরের মূল উপাদান পেঁয়াজ এখনও সাধারণ ক্রেতার নাগালের বাইরে।
টমেটো, যা কয়েক মাস আগেই “লাল সোনা” নাম পেয়েছিল, এখন কিছুটা শান্ত হয়েছে দাম ₹২২ থেকে ₹২৮ প্রতি কেজি। তবে আবহাওয়া এবং সরবরাহের ওপর নির্ভর করছে এর ভবিষ্যৎ। কাঁচালঙ্কা এখনও চড়া দামে ₹৪৬ থেকে ₹৫৮ কেজি পর্যন্ত।
সবজির রাজা আলু এখন ₹২৪ থেকে ₹৩০ প্রতি কেজি। যদিও আগের তুলনায় খানিকটা কমেছে, কিন্তু পাইকারি দরে সামান্য উর্ধ্বগতি লক্ষ্য করা যাচ্ছে। অন্যদিকে, বিটরুট এবং করলা ₹৩৩ থেকে ₹৪২ টাকায় বিক্রি হচ্ছে, যা তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল। বাঁধাকপি ও ফুলকপির দাম ₹২৫ থেকে ₹৩৯-এর মধ্যে ঘোরাফেরা করছে শীতের আগমনী হাওয়ায় এই সবজিগুলোর চাহিদা ইতিমধ্যেই বাড়তে শুরু করেছে।
ক্যাপসিকাম (বেল পেপার) ও বেবি কর্ন এখনও দামি তালিকায় ₹৪৫ থেকে ₹৬৫ পর্যন্ত কেজি। বিশেষত রেস্তরাঁ ও হোটেলের চাহিদা থাকার কারণেই এই সবজিগুলির দাম খুব একটা কমছে না। গরমকালের জনপ্রিয় সবজি লাউ ও ঝিঙের দাম কিছুটা স্থিতিশীল ₹৩৬ থেকে ₹৪৬ প্রতি কেজি। চিচিঙ্গা, বরবটি, সিম, গাজর এবং করাইশুঁটির মতো সবজিগুলির সরবরাহ বাড়লে আগামী সপ্তাহে দাম কিছুটা নামতে পারে বলেই আশা বাজার বিশেষজ্ঞদের।
ধনেপাতা এবং লাউপাতার মতো শাকসবজির দাম এখনো তুলনামূলক উঁচুতে ₹১৪ থেকে ₹১৮ প্রতি গুচ্ছ, কারণ বৃষ্টির পর নতুন ফসল আসতে দেরি হচ্ছে। আমলকি এবং কচুপাতার দামও উল্লেখযোগ্য, যথাক্রমে ₹৮৫ থেকে ₹১০৮ এবং ₹১২ থেকে ₹১৫ প্রতি কেজি।
কৃষক সংগঠনগুলির মতে, সাম্প্রতিক বৃষ্টি ও তাপমাত্রার ওঠানামা উৎপাদনে প্রভাব ফেলেছে। ফলে সবজির দাম স্থিতিশীল হতে আরও এক সপ্তাহ সময় লাগবে। অন্যদিকে, পাইকাররা বলছেন, পরিবহণ খরচ বৃদ্ধি এবং জ্বালানির দামও বাজারে প্রভাব ফেলছে।
তবে সবজির মধ্যে খানিকটা স্বস্তি এনে দিয়েছে কুমড়ো ও কাঁচা কলা, যেগুলির দাম ₹১২ থেকে ₹১৫ কেজি। পরিবারে বাজেট বাঁচাতে এই দুই সবজিই এখন ক্রেতাদের ভরসা। আবহাওয়া বদলের এই সময়ে আবহাওয়ার অস্থিরতা ও উৎসব পরবর্তী চাহিদা বাজারের ভারসাম্য নষ্ট করেছে। তবুও আশার কথা শীতের সবজি মাঠে নামতে শুরু করেছে। আগামী নভেম্বরের প্রথম সপ্তাহ থেকেই ফুলকপি, বাঁধাকপি, গাজর, মটরশুঁটি ইত্যাদির সরবরাহ বাড়লে বাজারে দাম কিছুটা স্থিতিশীল হতে পারে।
