কলকাতা, ১৪ নভেম্বর ২০২৫: শীতের হাওয়া বইতে শুরু করেছে, আর সেই সঙ্গে বাজারে আসতে শুরু করেছে শীতের সবজি। তবে দাম নিয়ে সাধারণ ক্রেতার মুখে আবার চিন্তার ভাঁজ। কারণ কিছু সবজির দাম হঠাৎ বেড়েছে, আবার কিছু সবজি এখন তুলনামূলকভাবে সস্তা। আজ শুক্রবার কলকাতা সহ আশেপাশের জেলাগুলিতে সবজির পাইকারি ও খুচরো দরে হেরফের দেখা গিয়েছে।
আলিপুর বাজার থেকে শ্যামবাজার সব জায়গাতেই আজ বড় পেঁয়াজের দাম প্রতি কেজি ₹27 থেকে ₹45 টাকার মধ্যে ঘোরাফেরা করছে। গত সপ্তাহে যেখানে ₹26-₹43 এর মধ্যে ছিল, সেখানে আজ কিছুটা বৃদ্ধি চোখে পড়ছে। ছোট পেঁয়াজের দাম আরও চড়া, ₹45 থেকে ₹74 পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে।
জঙ্গি গড়ার কারখানা আল-ফলাহ বিশ্ববিদ্যালয়ের সদস্যপদ খারিজ করল অ্যাসোসিয়েশন
টমেটো এখন বাজারের সবচেয়ে বেশি চাহিদার সবজিগুলির মধ্যে একটি। শীতের আবহাওয়ায় ফলন কিছুটা কম থাকায় দাম বেড়ে ₹30 থেকে ₹50 প্রতি কেজিতে পৌঁছেছে। একইভাবে কাঁচা লঙ্কা প্রতি কেজি ₹45 থেকে ₹74 উৎসবের মরসুমে মসলা জাতীয় এই সবজির দাম বাড়া এখন নিয়মিত ঘটনা হয়ে দাঁড়িয়েছে। শীতের প্রিয় সবজি বিটরুট ও গাজর—দুটোর দামও আজ বেড়েছে। বিটরুট বিক্রি হচ্ছে ₹33 থেকে ₹54, আর গাজর ₹43 থেকে ₹71 পর্যন্ত। আলু, তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল, দাম ₹35 থেকে ₹58 প্রতি কেজি।
সবজির তালিকায় নতুন মুখ হিসেবে দেখা মিলছে বাঁধাকপি, ফুলকপি, মেথি পাতা, ডিল পাতা, ধনে পাতা ও পালং শাকের। এগুলির মধ্যে বাঁধাকপি বিক্রি হচ্ছে ₹29 থেকে ₹48, আর ফুলকপি ₹28 থেকে ₹46 প্রতি কেজি। পাতা জাতীয় সবজির দামও ক্রেতাদের চিন্তায় ফেলছে—মেথি পাতা ₹12 থেকে ₹20, ধনে পাতা ₹15 থেকে ₹25, এবং ডিল পাতা ₹13 থেকে ₹21 টাকায় বিক্রি হচ্ছে।
ক্যাপসিকাম ও বীন জাতীয় সবজির দাম আজও উঁচু স্তরে। ক্যাপসিকাম ₹46 থেকে ₹76, ফরাসি বীন ₹51 থেকে ₹84, আর ব্রড বীন ₹41 থেকে ₹68 প্রতি কেজিতে বিক্রি হচ্ছে। ঢেঁড়স, করলা ও ঝিঙে জাতীয় সবজিতেও দাম কিছুটা স্থিতিশীল থাকলেও মোটামুটি ₹40-₹66 রেঞ্জে রয়েছে।
রসুন ও আদার দাম এখনো ক্রেতাদের কপালে ভাঁজ ফেলার মতো। রসুন ₹95 থেকে ₹157, আর আদা ₹76 থেকে ₹125 টাকায় বিক্রি হচ্ছে। বিশেষ করে শীতের শুরুতে এই দুটি উপাদানের চাহিদা বেড়ে যাওয়ায় পাইকারি বাজার থেকেই দাম কিছুটা বেড়েছে। এছাড়াও, কাঁচা কলা (Plantain) ₹10 থেকে ₹17, ড্রামস্টিক (সজনে) ₹60 থেকে ₹99, এবং কুমড়ো (Ash Gourd) ₹20 থেকে ₹33 প্রতি কেজিতে বিক্রি হচ্ছে।
সব মিলিয়ে শীতের শুরুতে বাজারে সবজির বৈচিত্র্য যেমন বেড়েছে, দামেও তেমন অস্থিরতা দেখা যাচ্ছে। খুচরো বিক্রেতারা বলছেন, “এখনই দাম কিছুটা ওঠানামা করছে, কারণ নতুন ফসল পুরোপুরি বাজারে আসেনি। ডিসেম্বর নাগাদ দাম কিছুটা কমে স্বাভাবিক হতে পারে।” অন্যদিকে সাধারণ গৃহিণীরা বলছেন, “প্রতিদিনের বাজারে এখন আগের তুলনায় অন্তত ২০-৩০ টাকা বেশি খরচ হচ্ছে। একদিন না একদিন সবজির দাম স্থিতিশীল হোক, সেই আশাতেই আছি।”
