মিমিকে যাঁরা তাঁকে ব্যক্তিগত ভাবে চেনেন, তাঁরা জানেন, তিনি ফুডি। সব রকম খাবার খেতে ভালবাসেন। কিন্তু যেহেতু তাঁর কাজ ক্যামেরার সামনে সে কারণে নিজেকে মেনটেন করেন। নিজের জন্য সপ্তাহে কোনও একটা দিন চিট ডে রাখেন। সেই সঙ্গে মন খারাপের দিনে প্রিয় খাবারই তাঁর মন ভাল রাখার দাওয়াই। বহুবার মিমি জানিয়েছে পিৎজা তাঁর পছন্দের খাবার। এ কথা আগেও বহুবার জানিয়েছেন।
রেসিপি
পিজা ডো তৈরির জন্য যা লাগবে: ময়দা-তিন কাপ, ইস্ট- এক চা চামচ, গুঁড়ো দুধ- এক চা চামচ, চিনি- এক চা চামচ, তেল- ২/৩ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
পিজা সস তৈরির জন্য যা লাগবে: টমেটো ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি- তিন/ চার কাপ, রসুন থেঁতো করা- তিন চা চামচ, তেল- তিন চা চামচ, চিনি- দুই চা চামচ, শুকনা লঙ্কার গুঁড়ো- এক চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
পিজা তৈরির জন্য যা লাগবে: পিজা সস ১ কাপ, পিজা ডো প্রয়োজনমতো, টমেটো কুচি- আধা কাপ, পাতলা স্লাইস করে কেটে লবণ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করা মুরগির মাংস, (চাইলে মাংসের পরিবর্তে সসেজ ব্যবহার করতে পারেন), গোলমরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ,লঙ্কা গুঁড়ো সামান্য, ক্যাপসিকাম কুচি- এক কাপ, মোজারেলা চিজ স্বাদমতো
পিজা তৈরির জন্য কয়েকটি ধাপ অনুসরণ করতে হয়।
ডো তৈরি
একটি পাত্রে হালকা গরম জল, ইস্ট, চিনি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে গরম জায়গায় রাখুন ১৫-২০ মিনিট। ইস্ট ফুলে উঠলে এতে ময়দা, গুঁড়ো দুধ, লবণ, তেল ও হালকা গরম জল দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ হাত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ডো বানান। তারপর আবার এটিকে ঢাকনা দিয়ে( যেন বাতাস না প্রবেশ করতে পারে) ঢেকে রাখুন।
পিজা সস তৈরি
টমেটো কুঁচি করে নিতে হবে। এরপর তেল গরম করে তাতে রসুন-পেঁয়াজ ভেজে নরম করে এতে লঙ্কা, লবণ, চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে টমেটো কুঁচি সব দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। এরপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে সসে তৈরি করে নিন।
পিজা তৈরির প্রণালি
- সসেজ গোল গোল করে কেটে সামান্য সসের সঙ্গে একটু ভেজে নিন। বেকিং ট্রে তে তেল লাগিয়ে ডো কে একটি গোল রুটির মতো আকার দিয়ে ট্রে তে রুটিটা তুলে দিন। এর ওপর মোজারেলা চিজের কুচি দিয়ে দিন।সব উপকরণ পিজা ডোয়ের ওপরে একে একে সাজিয়ে ফেলুন।
- এবার ১৮০ ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে ১০-১২ মিনিট বেক করে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন। এবার পিজার ওপর চাইলে একটি পোচ করা ডিম দিয়ে মরিচ গুঁড়ো, গোলমরিচ, চিজ দিয়ে এক-দুই মিনিট বেক করুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার সসেজ পিজা।
