বছরের পর বছর পেরিয়ে গেলেও সবজির (Vegetable price) বাজারে দাম কমার কোনো লক্ষণ নেই। (Vegetable price) বরং প্রতি সপ্তাহে বাজারে গিয়ে দেখা যাচ্ছে এক নতুন ধাক্কা। এখনকার বাস্তবতা হল, সবজির দাম শুনলে অনেকেরই চোখ কপালে উঠছে। একসময় যেসব সবজি ছিল রোজকার খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ, সেগুলো আজ দামি (Vegetable price) বিলাসবস্তুর মতো হয়ে দাঁড়িয়েছে।
সবচেয়ে দামি সবজি – বেগুন ও বরবটি
বর্তমানে বাজারে সবচেয়ে দামি সবজির তালিকায় উঠে এসেছে বেগুন ও বরবটি।(Vegetable price) এই দুই সবজিই এখন বিক্রি হচ্ছে প্রতি কেজি ১২০ টাকায়। শুধুমাত্র বেগুন ভাজা বা বরবটির (Vegetable price) চচ্চড়ি খেতে চাইলেও এখন আগে ভাবতে হচ্ছে পরিবারের গৃহিণীদের। একদিকে রান্নার স্বাদ ঠিক রাখতে হবে, অন্যদিকে সংসারের খরচও সামলাতে হবে – এই দ্বন্দ্বে পড়ছেন বহু মানুষ।
কম দামের সবজি – মিষ্টি কুমড়ো ও পেঁপে
অন্যদিকে তুলনামূলকভাবে কিছুটা সস্তা সবজির খোঁজ করলে দেখা যাচ্ছে মিষ্টি কুমড়ো ও পেঁপেই একমাত্র আশার আলো। এই দুটি সবজি এখনও পাওয়া যাচ্ছে ৩০ টাকা প্রতি (Vegetable price) কেজি দরে। তবে এখানেও প্রশ্ন উঠছে – বারবার একই ধরনের সবজি খেয়ে কতদিন চলে? পুষ্টির জন্য যেমন বৈচিত্র্যের প্রয়োজন, তেমনি রুচির দিক থেকেও একঘেয়েমি তৈরি হয়।
লাগামছাড়া বৃদ্ধি
সবজির বাজারে বেশিরভাগ সবজির দামই এখন ৬০ থেকে ৮০ টাকার(Vegetable price) ঘরে ঘুরছে। টমেটো, ঢেঁড়স, কাঁচালঙ্কা, করলা—প্রায় সব ধরনের সবজির দামই সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে চলে যাচ্ছে ধীরে ধীরে। একসময় যেসব সবজি ৩০-৪০ টাকায় পাওয়া যেত, আজ তার দ্বিগুণ দামে কিনতে হচ্ছে।(Vegetable price)
মধ্যবিত্তের নাভিশ্বাস
এই দামবৃদ্ধির জেরে সবচেয়ে বেশি সমস্যায় পড়েছে মধ্যবিত্ত এবং নিম্ন মধ্যবিত্ত পরিবারগুলো। মাছ-মাংস তো এখন প্রায় বিলাসিতার পর্যায়ে চলে গেছে। অনেক পরিবার সপ্তাহে একদিন মাছ কিংবা মাংস রাখার পরিবর্তে মাসে এক-দু’বার কিনতে পারছে। সেই জায়গায় ভরসা ছিল সবজিই, কিন্তু এখন তা-ও স্বস্তির জায়গা নয়।(Vegetable price)
খরচ কমাতে হিমশিম
অনেকেই এখন বাজার থেকে কম পরিমাণে সবজি কিনে, নানাভাবে রান্না করে,(Vegetable price) বাঁচানোর চেষ্টা করছেন। কেউ কেউ বেছে নিচ্ছেন কুমড়ো, পেঁপে, শশা বা আলুর মতো অপেক্ষাকৃত কম দামের সবজি। কেউ কেউ আবার নিজে ছাদে বা বারান্দায় সামান্য জায়গায় টব ব্যবহার করে শাকসবজি ফলানোর দিকে ঝুঁকছেন। কিন্তু(Vegetable price) এতেও পরিস্থিতির আমূল পরিবর্তন সম্ভব নয়।
