Kolkata vegetable market: শীতকালীন মরসুমে শাকসবজির বাজারে বিভিন্ন ধরনের রদবদল হয়ে থাকে। প্রকৃতির শীতলতা বাড়ানোর সঙ্গে সঙ্গে শাকসবজির উৎপাদনেও পরিবর্তন আসে, যা বাজারে দামের ওঠাপড়ায় প্রভাব ফেলে। এই সময় শীতকালীন সবজির উৎপাদন বেড়ে যাওয়ায় কিছু কিছু সবজির দাম কমে যায়, কিন্তু অনেক সময় অন্য কারণে দামের বৃদ্ধি ঘটে। তাই, শীতের মরসুমে শাকসবজির দাম, গুণমান এবং সরবরাহের ওপর ভিন্ন ভিন্ন কারণে প্রভাব পড়ে।
আজ কলকাতার বাজারে কিছু সবজির দামে পরিবর্তন লক্ষ্য করা যাচ্ছে। পেঁয়াজের দাম কিছুটা বেড়েছে। বড় পেঁয়াজের ১ কেজির দাম বর্তমানে ৩৮ থেকে ৪৮ টাকা, যা গতকালের তুলনায় ৩-৪ টাকা বেড়েছে। ছোট পেঁয়াজের দাম অপরিবর্তিত রয়েছে, ৬৫ থেকে ৮৩ টাকা প্রতি কেজি। পেঁয়াজের দাম সাধারণত মরসুমের ভিত্তিতে ওঠানামা করে, এবং শীতকালীন সময়ে দাম কিছুটা বাড়তে পারে, কারণ তখন শীতের কারণে উৎপাদন কিছুটা কম হতে পারে।
অন্যদিকে, আলুর দাম কিছুটা কমে গেছে। বর্তমানে ১ কেজি আলুর দাম ৩৪ থেকে ৪৩ টাকা, যা গতকালের তুলনায় ২-৩ টাকা কম। আলু আমাদের অন্যতম প্রধান খাদ্য উপকরণ, এবং এর দাম কমে যাওয়ায় গৃহিণীরা কিছুটা স্বস্তি পাচ্ছেন। আলুর দাম সাধারণত কৃষি উৎপাদন ও সরবরাহের ওপর নির্ভর করে। শীতকালীন সময়ে আলুর উৎপাদন কিছুটা বাড়ে, ফলে দাম কমতে পারে।
টমেটোর দাম আজ ২০ থেকে ২৫ টাকা প্রতি কেজি। এটি আগের দিনের তুলনায় ৩ টাকা বৃদ্ধি পেয়েছে। শীতকালীন সময়ে টমেটোর উৎপাদন বাড়ে, তবে কিছু কিছু ক্ষেত্রে সরবরাহ সমস্যা অথবা পরিবহণ খরচ বেড়ে যাওয়ার কারণে দাম কিছুটা বাড়তে পারে। টমেটো প্রাত্যহিক রান্নায় গুরুত্বপূর্ণ একটি উপকরণ, এবং এর দাম বেড়ে যাওয়ায় ভোক্তাদের কিছুটা চাপের মধ্যে পড়তে হচ্ছে।
কাঁচা লঙ্কার দামও আজ কিছুটা বেড়েছে। বর্তমানে ১ কেজি কাঁচা লঙ্কার দাম ৫০ থেকে ৬৪ টাকা। এটি গতকালের তুলনায় ১-২ টাকা বেশি। রান্নায় কাঁচা লঙ্কা অপরিহার্য উপাদান হওয়ায়, এর দাম বৃদ্ধি ভোক্তাদের জন্য এক ধরনের চিন্তার বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। তবে শীতকালে লঙ্কার উৎপাদন কিছুটা বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
ক্যাপসিকামের দাম আজ অপরিবর্তিত রয়েছে, ৪৬ থেকে ৫৮ টাকা প্রতি কেজি। শীতকালীন সবজি হিসেবে ক্যাপসিকাম বেশ জনপ্রিয়, এবং এটি বেশ কিছু পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। তবে এর দাম সাধারণত সরবরাহের ওপর নির্ভর করে, এবং শীতকালীন সময়ে এর দাম কিছুটা স্থিতিশীল থাকতে পারে।
ফুলকপির দাম আজ ৩৫ থেকে ৩৮ টাকা প্রতি কেজি। এটি গতকালের তুলনায় ৩-৫ টাকা বৃদ্ধি পেয়েছে। ফুলকপি এবং বাঁধাকপি শীতকালীন সময়ে বেশি উৎপাদিত হয়, তবে পরিবহণ ও সরবরাহের কারণে দাম কিছুটা বাড়তে পারে।
মোটকথা, শীতকালীন মরসুমে শাকসবজির দামে ওঠানামা হওয়া স্বাভাবিক। তবে শাকসবজির উৎপাদন বাড়ানোর জন্য কৃষকদের সহযোগিতা এবং শাকসবজির গুণগত মান ঠিক রাখার দিকে লক্ষ্য রাখা উচিত, যাতে ভোক্তারা সস্তা ও ভালো মানের শাকসবজি পেতে পারেন।
