রোজই বেড়েই চলেছে আনাজের দাম (vegetable price)৷ যার ফলে শাক-সব্জির মূল্যবৃদ্ধি সাধারণ মানুষের কাছে উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। সাধারণ থেকে মধ্যবিত্ত সকলেরই মাথায় হাত। কিছুদিন আগেই আলু রপ্তানি নিয়ে বেশ শোরগোল উঠেছিল ব্যাবসায়ীদের মধ্যে। শীতের সবজি(vegetable price) বাজারে আসলেও দাম (vegetable price) কমার কোনো সম্ভাবনা দেখা যাচ্ছে না। আজ দেখে নেব আমাদের চেনা পরিচিত সব্জির বাজারমূল্য।
১. পেঁয়াজঃ পেঁয়াজ আমাদের অত্যন্ত নিত্যপ্রয়োজনীয় সব্জির মধ্যে একটি। পেঁয়াজ ছাড়া আমিষ রান্না প্রায় অসম্ভব। শীতকালে এর উৎপাদনও বাড়ে। বাজারে এর চাহিদাও রয়েছে। পেঁয়াজ এর দাম(vegetable price) ₹৬৪ থেকে ₹১০৬ প্রতি কেজি।
২. শিমঃ শিম শীতকালের সব্জির মধ্যে অন্যতম অপরিহার্য। প্রতিদিনের বাজারে হোক বা বাংলার রান্নাঘরে শীতকালের ঝুরিতে শিম থাকবেই। এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ। ফরাসি শিম বা ফ্রেঞ্চ বিনসের দাম(vegetable price) ₹৫৪ থেকে ₹৮৯ ।
৩. রসুন ও আদাঃ রসুন এবং আদা আমাদের রান্নায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এর গুণাগুণ যেমন আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, তেমনি বিভিন্ন রান্নায় একটি বিশেষ স্বাদও যোগ করে। রসুনের দাম সাধারণত ₹২৯৭ প্রতি কেজি এবং আদা ₹৬৪ প্রতি কেজি হয়ে থাকে।
৪. মেথি পাতাঃ মেথি পাতা বাজারে প্রায় ₹১০ থেকে ₹১৭ দরে পাওয়া যায়। মেথি পাতা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর পাতা যা শাকসবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয়। এটি রান্নায় স্বাদ ও গন্ধের জন্যে ব্যাবহার করা হয় এবং এটি এর ঔষধি গুণের জন্যও পরিচিত।
৫.মাশরুমঃ এটি একটি অতি পুষ্টিকর শাকসবজি। যার দাম ₹৭৫ থেকে ₹১২৪ পর্যন্ত। এটি সহজেই হজম হয় এবং পুষ্টি গুণের জন্য অনেক স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তির কাছে জনপ্রিয়।
৬.বাঁধাকপি:বাঁধাকপি শীতকালিন সব্জিগুলির মধ্যে একটি। প্রায় প্রতিদিনই এটি আমাদের খাদ্যতালিকায় থাকে। এর দাম যাচ্ছে ₹২০ থেকে ₹৩৩ প্রতি কেজি।
এছাড়া,অনান্য শাকপাতা যেমন পুদিনা (₹৭ থেকে ₹১২), শর্ষে পাতা (₹১২ থেকে ₹২০), ঢেঁড়স (₹৪৫ থেকে ₹৭৪), কুমড়া (₹২০ থেকে ₹৩৩) এগুলিও বেশ জনপ্রিয়। প্রতিটি শাকের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন এবং মিনারেল, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
কিন্তু বর্তমান বাজারে এইসব চেনা পরিচিত শাক – সব্জির চাহিদার সঙ্গে দামও বাড়ছে ক্রমশ।
